凍的帝王蟹煮還是蒸
用料 ?
原材料：
帝王蟹 1只（3-4斤）
壹吃芝士烤蟹腿：
蟹大腿
馬蘇裏拉芝士 適量
鹽、黃油 少許
二吃白醬焗蟹鬥：
蟹黃&蟹肉
面粉 1大勺
牛奶 50克
馬蘇裏拉芝士 適量
黃油 1小塊（20克左右）
三吃咖喱蟹
腿關節
土豆 1個
洋蔥 半個
胡蘿蔔 半根
椰奶 20克
花生醬/芝麻醬 1勺
百夢多咖喱塊 1盒
四吃蒜蓉蒸蟹
蟹身&小腿
大蒜 1頭
小蔥 1根
生抽、蠔油、鹽 適量
五吃蟹粥
蟹尖
大米 半杯
香油 1勺
鹽、白胡椒 適量
小蔥 1根
六吃爆炒蟹腿
薄皮辣椒 3個
洋蔥 半個
姜蒜 適量
蟹小腿
帝王蟹六吃的做法 ?
半熟冷凍智利帝王蟹壹只。
浸水解凍。
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表面刷洗幹凈，瀝幹水分。
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壹吃芝士焗蟹腿：
沿關節處剪掉蟹腿。
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分離蟹大腿和小腿。
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蟹腿對半剪開。
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黃油提前隔水融化，刷壹層黃油。
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撒壹層薄鹽，壹層黑胡椒，鋪壹層馬蘇裏拉芝士。
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烤箱預熱220℃，上下火，烤箱中層，烤10-15分鐘，待芝士焦黃，出鍋！
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二吃白醬焗蟹鬥：
分離蟹身和蟹鬥。
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取蟹鬥的肉，剪碎。
熱鍋，小火加熱融化黃油。
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下入蟹肉炒香。
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加入壹勺面粉炒均勻至無幹粉。
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少量多次加入牛奶，熬煮至粘稠。
調入少許鹽和黑胡椒粉。
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倒入蟹鬥中。
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表面鋪壹層馬蘇裏拉芝士。
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烤箱預熱220℃，上下火，烤箱中層，烤10-15分鐘，待芝士焦黃，出爐。
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三吃咖喱蟹：
土豆洋蔥胡蘿蔔改刀切塊。
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取蟹腿關節。
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熱鍋加入黃油，小火融化。
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下入洋蔥炒香至焦糖色，下入土豆胡蘿蔔翻炒均勻。
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加入適量水，水燒開後下入咖喱塊。攪勻。
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大火燉煮10多分鐘，待土豆綿軟。下入蟹腿關節。再煮10分鐘。
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加入椰奶和芝麻醬增香。
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湯汁收濃，關火。
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四吃蒜蓉蒸蟹：
蟹身去腮、心臟、蟹嘴。洗凈。
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蟹身斬四塊。蟹小腿去壹面的殼。
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大蒜剁碎。
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熱鍋加入寬油。炒香蒜蓉，加入鹽、生抽、蠔油調味。
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泡軟壹把粉絲。
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加入油和生抽拌勻後，鋪在盤底。
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蒜蓉醬鋪在蟹肉上。
盤底可依個人喜好鋪上金針菇或泡軟的粉絲。
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表面撒壹層薄鹽，和姜絲。
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燒開水，隔水大火蒸10分鐘。
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燒熱油，撒蔥花，澆生抽，潑油，上菜。
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五吃蟹粥：
蟹尖剪開，取肉。
其他部位的下腳料洗凈。
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為了方便，電飯鍋熬好粥，轉入砂鍋。
撒少許姜絲。
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蟹殼、蟹尖用油爆香。
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轉入砂鍋，煮5分鐘。
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調入香油和鹽，撒壹把蔥花。開飯！
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六吃爆炒蟹腿。
蟹小腿剪小段。
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洋蔥辣椒切塊。
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熱鍋加入底油，爆香姜片和蒜片。
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加入蟹腿炒香。
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加入洋蔥和辣椒，調少許鹽和生抽。
全程大火迅速翻炒。
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出鍋！
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分解完成的蟹。
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來壹張全蟹宴全景照！
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小貼士
每壹種吃法都適用於整只蟹的烹飪。依各人口味選擇。