蝦頭裏面的紅色可以食用嗎？蝦頭紅色的東西是什麽？
蝦頭有壹部分看起來略紅，但剝開的蝦殼裏面其實是黃色的。很多人對這種東西不太了解，那麽，蝦頭裏面的紅色可以吃嗎？蝦頭紅色的東西是什麽？
蝦頭裏面的紅色可以吃嗎？
蝦頭裏面的紅色是蝦醬，其實是蝦黃。在蝦的頭上，妳看的話是黃色的果肉，看起來很惡心，但是那個黃色是蝦的肝臟，蝦的精華，蝦醬。屬於龍蝦的腦組織，其實和蟹黃差不多，味道濃郁鮮美。但是蝦是通過腦中包裹的蝦醬排泄的，含有大量的膽固醇，所以人工養殖的龍蝦醬很臟，最好不要吃，只吃野生的。
蝦醬的做法
材料
剩飯、蝦醬、雞腿菇、金槍魚肉、牛肉、墨魚仔、青椒、胡蘿蔔、蒜片和洋蔥、大蝦、煎荷包蛋、鹽和色拉油。
工作方法
1.用竹簽將大蝦串起來，倒油入鍋煎兩面大蝦，加少許蝦醬、糖、醬油調味，然後取出擺盤。
2.炒鍋倒入少許底油，翻炒洋蔥碎，翻炒青椒碎和胡蘿蔔碎。
3.依次翻炒雞腿菇、牛肉、墨魚、金槍魚，加入少許蝦醬、少許糖和醬油糊翻炒。
4.將所有材料炒至九成熟，然後倒入米飯，攪拌均勻。把煎蛋放在炒飯上，和壹些蔬菜沙拉壹起吃。
蝦醬哪裏好吃？
臺山蝦醬是廣東省臺山市的著名特產。
蝦醬主要以海中出產的幼蝦為原料，加入適量的鹽制成。苗蝦是壹種海洋小蝦(只有幾粒米)。它的外殼又薄又軟，可以說是肉質飽滿，營養豐富。當地人壹直有捕食幼蝦的習慣。過去，捕撈上來的幼蝦除了鮮食外，還被腌制成蝦醬，多余的蝦則出售給個人食用，很受消費者歡迎。
蝦醬色澤鮮紅，味道鮮美，海鮮味濃郁，營養豐富，是很好的佐料和佐料。