廣式香腸的成分是什麽？
配料表:豬肉500g，蛋清50g，料酒10g，醬油20g，白胡椒10g，食用油15g，糖5g，鹽8g。
練習:
1，首先要做的是將適量的豬肉洗凈，切成小塊，再剁成糊狀。然後在適量的肉泥中加入適量的蛋清。
2.然後加入適量的鹽，攪拌均勻。然後加入其他適當的調料。
3.全部調料後，攪拌均勻，腌制1小時。腸衣買回來後馬上洗幹凈，泡在水裏。
4.然後在套管的另壹個口系壹根麻繩，另壹個口套在礦泉水的瓶口上。接下來，將肉末放入有框的袋子中，慢慢擠入腸衣中。裏面填滿肉末，綁上繩子封口。
5.接下來把錫紙鋪在烤盤上，刷壹層油，把香腸放在錫紙上。
香腸保存方法:
1，懸掛保存法
香腸完全風幹後，掛在陰涼幹燥不暴曬的地方即可。但是當天氣變熱時，我們應該經常檢查香腸是否足夠幹。如果香腸表面油油的，黏黏的，說明天氣太熱，香腸必須放在冰箱裏保存。這種方法比較適合短期保存，只適合在南方使用。如果在北方使用，香腸會變成幹柴。
2、冰箱保鮮
真空包裝香腸後，放入冰箱冷凍或冷藏。如果是冷的，壹般可以保存3個月左右的鮮味，最長可以保存壹年，也不用擔心氣候變化對香腸質量的影響。
3、白酒保存方法
香腸風幹後，放入底部有竹架的罐子裏。在每層香腸上撒壹些白酒。加蓋後用牛皮紙封住縫隙，這樣就不會漏了。然後把鋼瓶放在陰涼的地方，遠離高溫和雨水。這樣香腸可以保存半年，開罐後味道不會變。