煎排骨的家常做法
材料:排骨400g，紫蔥1/2，青椒1，姜8片左右，蒜2瓣，紅蔥1片，豆豉1大勺，醬油2大勺，精鹽1/4小勺，胡椒粉65440。
步驟:
1，排骨洗凈，鍋底放油，將排骨放入鍋中，開中火。
2.煎排骨的時候，騰出手來把豆豉、姜、蒜、紅蔥頭和幾層蔥剁碎，把裏面的兩層切好煎。
3.排骨兩面焦黃後，加入開水。沸水與排骨面的水位相等或略低。加入醬油1湯匙、精鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/3茶匙、蠔油1茶匙、醬油65438茶匙。
4.時間到了之後，排骨要煮透(如果要軟爛的話，時間會稍微長壹點造成時間)，湯大概1/4杯待用，收汁基本幹。
5、排骨放壹邊，空出來的地方放1勺左右植物油，再放豆豉、花椒、紅蔥花、姜片、蔥條(炒鍋的部分)，很燙很香。
6、加入1湯匙醬油，倒入湯汁，翻炒片刻。
7.再次倒入洋蔥塊，浸泡至洋蔥剛剛熟，出鍋。