湖南人怎麽做鴨肉，做出來好吃嗎？

食材:半只鴨子。

輔料:姜、蔥、白酒、米酒、米醋、醬油、糖50g。

步驟

1.姜切片，蔥切長段，鴨切塊。

2.鍋中倒入半鍋水，倒入鴨塊，倒入適量白酒，焯壹下血水，撈出用冷水洗凈。

3.鍋中加油，爆香姜片、蔥片，將鴨塊倒入鍋中，炒至微黃時，倒入壹碗米酒，煮至香味四溢。

4.倒入壹碗米醋，壹碗醬油，加入50g白糖，倒入適量的水蓋住食材。大火燒開，轉小火煮40分鐘，即可食用。

技巧

鴨子最好用半只鴨。煮好後晾涼再切塊。更好看！

芷江鴨

配料:1只鴨子

輔料:米酒1碗、蔥、姜、紅辣椒、香葉、桂皮、八角、幹辣椒、醬油、蒜、甜面醬、鹽。

步驟

1，蔥結，姜片，紅椒片，鴨子切塊。

2.將油鍋加熱至八成熱，將鴨腳、鴨頭煎至金黃色，撈出。

3.鍋裏留底油，倒入鴨肉，水煸炒，放入香葉、桂皮、八角煸炒至微黃，放入幹辣椒、姜片煸炒，放入醬油、米酒，煮兩分鐘，倒入小鍋水。

4.加入大蒜，倒入鴨頭和鴨腳，蓋上鍋蓋，大火燒開，加入甜面醬攪拌均勻，加入半勺鹽，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘，加入紅辣椒和洋蔥，煮兩分鐘。就這麽幹吧

技巧

1，內臟也可以壹起放在鍋裏。

2.烹飪時間要根據火候來定。

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