如果妳只吃蔬菜人呢？

近年來，素食逐漸被大眾接受。尤其是豐滿的女性，甚至把吃素當成壹種習慣，希望達到減肥的目的。不可否認，多吃素食、蔬菜、水果等富含纖維的食物確實對減肥有幫助。然而，最近關於素食主義的醫學研究證實，吃素的女性經常不吃米飯，不僅會使她們變胖，還會生病。拒絕吃肉會導致動物蛋白質攝入不足。即使補充了豆類等植物蛋白，其吸收利用率也遠不及動物蛋白。當蛋白質這種純素食者攝入不足時，人體內的蛋白質、碳水化合物和脂肪就會失去平衡，免疫力、記憶力下降、貧血、消化不良就會接踵而至。此外，由於脂溶性維生素的攝入和吸收很少，維生素和煙酸也缺乏，腹瀉就會來，此外，還會容易感到暗沈和皮炎。而且水果、蔬菜、大豆、谷物中含有豐富的膳食纖維，壹方面可以促進胃腸消化，另壹方面可以促進腸道蠕動，減少腸內容物通過腸道的時間，從而縮短排便間隔。過多的膳食纖維會加速礦物質營養物質在胃腸道的排出，導致體內礦物質營養物質沒有吸收就已經流失的不足。最重要的是，很多女性吃蔬菜只是因為她們認為只要吃蔬菜就能減肥。事實上，當他們吃蔬菜時，他們不能減肥。那是因為蔬菜容易吸油，但是更容易多吃油，更容易胖。壹克油大約有9卡熱量；在壹克蛋白質中，大約有4卡路裏；相比之下，壹克大米只有四卡路裏。所以只吃蔬菜不吃會導致飲食中的油和蛋白質多，熱量劇增，反而會發胖。長期不吃肉，免疫力會下降。在我們的飲食中，各種對人體有益的微量元素是必不可少的。無論缺少哪壹種元素，都意味著對身體的潛在危險！營養是人類健康長壽的物質基礎。營養的質量和數量直接影響人體健康、抗病能力和壽命。人體對膳食營養的需求不僅種類全面，而且要保持膳食平衡。肉類食品含有8種人體必需氨基酸，更適合人體消化吸收。且賴氨酸含量較高，更有利於補充植物蛋白中賴氨酸的不足。長期不吃動物蛋白會導致免疫力下降。但是，長期的純素食，肯定會使人體缺乏維生素B12、鈣、鐵、鋅等微量元素，從而對人體產生諸多不利影響。謹慎吃素會導致生育能力下降。在眾多關於素食對女性生育能力影響的研究中，德國慕尼黑馬斯寶蘭學院的結論最引人註目。該學院的卡爾·伯克(Karl Burke)教授將參與實驗的健康女生分為兩組，其中壹組除了少量奶酪和牛奶外都是素食者。另壹組吃普通食物。在為期6周的減肥計劃結束後，研究人員發現，在素食減肥的女性中，78%的人出現了停止排卵的生理現象，幾乎所有人的月經周期都比正常人短。而正常飲食組，67%的女性正常排卵，月經周期沒有明顯變化。Karbaoke教授分析，在兩組受試者體重下降幅度相同、運動量相同的情況下，素食組女性停止排卵的原因與她們所吃的食物中蛋白質含量太少，導致激素分泌異常、月經周期紊亂有關。這樣，她得出結論，吃素會導致生殖功能異常，甚至嚴重影響生殖能力。卡爾巴克教授指出，如果女性不希望自己的生育能力受到影響，在吃素之前壹定要三思，尤其是30歲以上的女性，她們的生育能力已經下降，所以要更加謹慎。素食者多年來註重營養搭配。科學研究表明，雖然素食習慣在抵抗心血管疾病和預防肥胖等疾病方面有無可辯駁的好處，但由於人們生活在高速發展的現代社會環境中，素食者在需要大量體力的工作面前往往會“羞愧”。所以素食者更需要註意營養搭配。