家常苦瓜炒肉片的做法苦瓜炒肉的步驟
1.材料:苦瓜1，豬肉250g，蠔油2茶匙，姜2片，蔥1，蒜1，豆豉10。
2.選擇長度鋒利的苦瓜。這種苦瓜不苦，適合炒菜。
3.將苦瓜對半切開，去瓤，然後斜著切片。然後放壹點鹽讓苦瓜出水3-4分鐘，以減少苦味。
4.豆豉和大蒜切丁，洋蔥切段，姜切片。
5.豬肉切片，用少許糖、鹽、胡椒粉腌制5分鐘。
6、熱鍋放姜片再放油，放肉片翻炒，轉色即可上桌。
7.鍋裏放壹點油，把豆豉和大蒜炒香，然後放入苦瓜片，加壹點水和適量的糖，然後蓋上鍋蓋，根據苦瓜片的厚度，煮1-2分鐘。
8.倒入剛炸好的肉片，加入油耗，料酒翻炒，再加入生粉和水勾芡。