孩子們最喜歡的菜肴和做法
材料:白菜半棵、綠豆粉絲兩小把、豬肉餡70g、花生油適量、料酒少許、醬油少許、鹽少許、小蔥3根、蒜4瓣。
1.豬肉餡做好了；
2.兩小捆綠豆粉絲，冷水泡；
3.白菜洗凈，切成細絲；
4.將粉絲切成約10 cm的段；
5.小蔥剁成小塊，大蒜剁成小塊；
6.熱鍋放油冷卻，放入適量豬肉餡，翻炒變色，加入料酒、少許鹽和醬油，調顏色調味；
7.鍋裏炒白菜絲，根據口味加入少許鹽和醬油；
8.將粉條倒入鍋中，快速翻炒，均勻入味，倒入蔥蒜末，翻炒均勻，起鍋。
這是壹種很常見的家常小吃。辣椒香脆開胃，新鮮雞蛋5分鐘上桌。好吃，好看，開胃，下飯。
材料:4個辣椒，2個雞蛋，少許鹽和4瓣大蒜。
1.4辣椒清洗幹凈；
2.將辣椒垂直切片，去蒂去籽；
3.切成指甲那麽大的方塊；
4.將兩個雞蛋敲入碗中，打碎備用；
5.在炒鍋裏倒入適量的植物油。油熱時，倒入蛋液，打碎；
6.將辣椒丁倒入鍋中翻炒2分鐘；
7.撒上適量的鹽；
8.倒入蒜末，拌勻後取出。
方便搭配幾種食材，雞胸肉嫩熟，蛋白質豐富，搭配青椒，顏色好看，味道也豐富。幾塊豆腐幹也能補鈣。
材料:雞胸肉1塊，青椒1個，白豆腐幹3塊，植物油適量，豆豉2茶匙，醬油少許，鹽少許，料酒少許，澱粉1茶匙，蒜4瓣。
1.雞胸肉要提前解凍，如果是新鮮的就更好；
2.雞肉還沒有完全解凍，切的很快。沿著雞肉的纖維切粗絲；
3.放入碗中，倒入少許料酒，鹽1小勺，澱粉1小勺，抓勻調味；
4.青椒和豆腐幹準備好；
5.青椒去蒂去籽切成細絲，豆腐幹切成細絲；
6.大蒜壓碎，切成片；
7.熱鍋放油冷卻，放入青椒絲和豆腐幹；
8.翻炒至青椒絲變色，加入少許鹽調味，拌勻即可食用；
9.鍋裏多倒點油，不要等油熱了，直接把雞絲放入鍋裏，迅速鋪上肉絲，讓每壹塊肉都沾到油；
10.轉大火，炒雞變色，倒入少許醬油，再根據口味決定是否加鹽；
11.翻炒幾下，加入兩勺豆豉；
12.將之前炒好的青椒絲和豆腐幹放入鍋中，然後倒入蒜末，拌勻後出鍋。
這道菜用韭菜、雞蛋、紅辣椒、豆腐絲炒出來，顏色非常搶眼，口感脆、嫩、鮮、軟，非常適合沒有肉的初秋。
材料:65438+韭菜0根，雞蛋2個，豆腐絲2根，紅辣椒半個，油適量，鹽少許。
1.韭菜去掉老根，清洗幹凈，豆腐皮和紅辣椒清洗幹凈；雞蛋做好了；
2.韭菜切寸，紅辣椒切絲，豆腐皮切絲，雞蛋打入碗中；
3.在不粘鍋中倒入適量的油。油八成熱時，將蛋液倒入炒鍋，待稍微凝固後，用鏟子攤開；
4.將韭菜、紅辣椒、豆腐絲倒入鍋中；
5.撒上適量鹽，翻炒均勻，待韭菜和紅辣椒絲變軟即可食用。
牛肉相對比豬肉貴，但營養價值也比豬肉高。加上洋蔥，又甜又脆又嫩，更開胃。撒壹點黑胡椒簡直是錦上添花，味道和鐵板牛柳壹樣。
材料:牛肉150g，3顆小洋蔥，植物油，生抽，生抽，鹽，澱粉1小勺，料酒，黑胡椒。
1.牛肉清洗幹凈；
2.盡可能切成薄片；
3.放入小碗中，加入少許澱粉、鹽、料酒攪拌均勻，腌制10分鐘；
4.剝小洋蔥；
5.切成菱形塊；
6.炒鍋倒入少許油，將蔥段倒入炒鍋翻炒壹分鐘，撒少許鹽碎生，即可盛出；
7.往鍋裏多倒些油。油溫三成熱時，將牛肉放入炒鍋，用鐵鍬尖快速攤平，盡量讓每壹塊肉都沾上油，這樣就不會再被砸了。
8.轉到大火。隨著油溫的不斷升高，肉片逐漸變白，更加分散。此時倒入適量醬油上色，少許醬油調味，再根據口味決定是否繼續加鹽；
9.翻炒幾次，直到牛肉完全成熟入味。將洋蔥塊倒入鍋中，撒少許黑胡椒，拌勻後出鍋。
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