芥末頭和芥末頭的區別
科屬不同，制作方法不同，造型不同等。
科屬不同:芥菜是十字花科蕓薹屬的壹種草本植物，榨菜是芥菜的壹個變種，屬於半幹發酵泡菜。
制作方法不同:芥菜葉可以腌制後食用，也可以和肉壹起炒。榨菜以腌制為主，口味可根據個人需要增減。
形狀不同:整個芥菜頭無毛，根圓錐形，皮白色，根肉質，白色或黃色，有辣味。芥末頭也有很濃的芥末味，所以也叫辣。榨菜是壹種不可發酵的榨菜，基生葉倒卵形或長方形，扁平或皺縮，基部大端深羽狀，成為有凹槽的粗壯葉柄。榨菜風味獨特，口感酥脆，營養豐富，屬於中國著名特產之壹。