饅頭放在冰箱裏超過3天會產生黃曲黴毒素嗎？醫生告訴妳答案了。
如今有壹個話題引起了人們的熱議，那就是“饅頭放在冰箱裏超過三天就會產生黃曲黴毒素”。這種說法有依據嗎？我們來聽聽醫生的回答。
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饅頭放在冰箱裏超過3天會產生黃曲黴毒素嗎？醫生告訴妳答案了。
什麽是「黃曲黴毒素」？
現在人們的保健意識逐漸加強，對健康了解很多。但是很多人雖然聽說過黃曲黴素，卻不知道它是什麽人。
黃曲黴毒素是壹種有害健康的化學物質。早在1993，就被世界衛生組織列為自然發生的致癌物。它通常存在於被汙染的飼料中，如果這些飼料被動物食用，就會隱藏在它們的肝臟和肌肉中。
此外，少量的糧油及制品，如果受到汙染，也會有黃曲黴毒素。這種物質吃多了，也會增加體內誘發癌癥的幾率。
眾所周知，肝臟是人體主要的解毒器官，所以這種毒素對肝臟的傷害非常大。對人民來說，食物是最重要的。在選擇食物的時候，壹定要學會科學合理的選擇。遇到發黴的食物，盡快扔掉。否則誤食會對身體健康造成非常不利的影響。
饅頭在冰箱裏存放三天以上會產生黃曲黴素嗎？
首先，我們來看看黃曲黴毒素的產生需要滿足哪些條件。
產毒素微生物:黃曲黴毒素已被證明由黃曲黴群中的黃曲黴和寄生曲黴產生；
產毒底物:黃曲黴毒素可汙染多種食物，如糧食、油料、水果、調味品、乳制品、蔬菜、肉類等。，玉米、花生和花生油汙染最嚴重，其次是大米。
產毒環境條件:黃曲黴生長的最適溫度為26 -28。溫度越高，黃曲黴生長越快。壹旦溫度在28-33，濕度在80%-90%，黃曲黴就能迅速分泌毒素。
綜上所述，我們可以判斷，饅頭放在冰箱裏三天左右，不會產生任何細菌和黴菌，因為不符合黃曲黴產生的要求，大家可以放心食用。
不過也有人提出，冰箱雖然可以儲存食物，延長食物的保質期，但也不是萬能的。不要太依賴。饅頭存放三天以上雖然不會產生黃曲黴素，但也會導致水分大量流失，使饅頭變硬變幹，影響口感，裏面的營養成分也會流失，得不償失。
饅頭應該怎麽保存？
蒸好的饅頭需要保存的話，大家先讓饅頭涼壹下，讓饅頭裏面的水分流失掉，然後根據每頓飯的量放在保鮮袋或者冷藏袋裏。
把袋子裏的空氣擠出來，放在冰箱的冷凍層裏，避免與空氣直接接觸，可以更好的保證水分不易流失，避免細菌感染。
再次取出食用時，應加熱煮熟，不影響口感，不會產生有害物質，可有效保存壹個月左右。