喝粥的健康知識
喝粥的健康知識
玉米紅薯脹氣怎麽處理？
先加壹點大米壹起燉飯，或者放在白米粥裏壹起煮。先吃白米粥，再吃壹點紅薯或者玉米，這樣就不會出現不適。以後可以逐步增加雜糧和土豆的比例。
沒接觸過雜糧的土豆怎麽喝？
如果沒有糖尿病，可以逐漸把壹些粥的食材換成雜糧，仍然放壹半以上的白米飯，適應後再逐漸減少白米飯的量。
雜豆必須用壹半以上，包括紅小豆、綠豆、蕓豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆、扁豆。因為他們的餐後血糖反應特別低。燕麥、小麥、蕎麥等全谷物，蓮子、百合、芡實等澱粉類種子也是具有低血糖反應的粥類成分。不要添加糯米、白米、黃米、粘小米等有高血糖反應的食材，少用紅棗、葡萄幹等甜味食材，糖就更不用說了。應該用燕麥和大麥來增加黏膩感。
以雜糧為主食的飯菜怎麽搭配？
1重量份雜糧如果加6重量份的水煮粥，煮出來的1碗粥只相當於三分之壹碗米飯的熱量值。所以，如果不需要減肥，喝雜糧粥的體積壹定要比吃東西的體積大很多。以雜糧和土豆為主食時，需要魚、蛋、奶、豆制品搭配，只需要壹些蔬菜水果，無法提供身體所需的蛋白質。不建議吃素菜配雜糧粥。
喝雜糧粥的好處
對於身體虛弱或腸胃不好的人來說，喝粥有助於消化，增加營養供給；
節食者喝粥可以減少幹物質攝入，不容易餓；
喝粥增加膳食纖維，有利於控制血糖和血脂。
消化不良的人怎麽喝粥
少用或不用黃豆、黑豆、綠豆等食材。其他雜豆不超過雜糧粥的三分之壹，要煮軟。如果有嚴重的脹氣、腹瀉或便溏，就不宜用全麥、大麥、燕麥，而應多用糙米、大米、小米、山藥、粘高粱等易消化的食材。也可以加點白糯米勾芡，多加點大棗和肉桂。
胃酸過多的人怎麽喝酒？
添加黃米、糯米等粘性較小的食材，不添加紅薯片、玉米。不過放壹點蕓豆、紅米之類的軟豆食材，對減少胃酸是有益無害的。可以加點白米、糙米、小米，再加點百合、芝麻、花生等食材。
怎麽減肥喝三高？
需要增加咀嚼的味道，這樣才有更低的血糖反應和更高的飽腹感。豆子的浸泡時間可以短壹點，雜糧可以不泡。在可以接受的範圍內，粥的質地不能太軟太爛。
不同的人喝不同的養生粥。
紅豆粥
研究數據表明，單獨喝大米粥時，健康人測得的大米粥血糖指數可高達102，而水煮紅豆只有24；然而，壹半紅小豆和壹半精白米的混合粥可以將血糖指數降低到73(周偉，2010)。可見，需要控制血糖的人更適合喝豆角混粥。
節食者和“三高”患者需要在雜糧豆粥中加入壹點咀嚼的味道，才能有較低的血糖反應和較高的飽腹感。豆類可以短時間泡，雜糧不能泡。在可以接受的範圍內，粥的質地不能太軟太爛。不要把雜糧泡的水扔掉，因為它含有維生素、鉀和各種抗氧化劑。
五谷豆粥
至於很多人喝粥後感覺脹氣，壹方面是因為日常飲食細軟，腸道微生物不適應更多的膳食纖維，需要循序漸進；另壹方面是因為消化能力低。胃酸分泌過少、胃動力不足、腸道菌群紊亂、容易腹瀉的人，在煮雜糧粥時，需要特別註意食材的選擇和烹飪細節。做好了，可以讓腸胃壹天比壹天健康。做不好，可能會給自己增加麻煩。
成年人喝雜糧粥主要有幾個目標:身體虛弱或腸胃不好的人喝粥主要是照顧消化功能，增加營養供給；減肥的人主要是想增加食物的大小，減少幹物質的攝入，不容易餓；三高人群喝粥主要是為了增加膳食纖維，控制血糖血脂。壹般來說，第壹個目標屬於壹類，第二個和第三個目標屬於另壹類。
身體虛弱、消化不良的人容易胃堵塞、脹氣。黃豆、黑豆、綠豆等食材宜少用或不用，因為它們真的很難消化，容易產氣。其他雜豆占雜糧粥原料不超過三分之壹，要煮軟。如果有嚴重的脹氣、腹瀉或便溏，不宜用全谷物、大麥、燕麥等。，而是使用容易消化的食材，如糙米、大黃米、小米、山藥、蓮子等。，再加點白糯米勾芡。喜歡甜的可以用大棗桂圓來增甜。烹飪前最好浸泡8小時以上，用電壓力鍋烹飪，這樣雜糧和豆類烹飪後會更軟，更容易消化。
糯米銀耳蓮子粥
胃酸過多的人不要加黃米、糯米等粘稠的食材，也不要加紅薯片。蕓豆、紅豆等軟豆成分對減少胃酸有益無害。加入壹些糙米和小米也可以做成喝起來很舒服的粥。哪種食物最適合，身體自然會告訴妳，只要妳多嘗試幾次。
即使雜糧粥煮的很軟，也不是和白米粥壹樣的營養品質。比如小米、大黃米比較軟，容易煮，但是含有的維生素和礦物質是白米的幾倍，可以給身體虛弱的人補充更多的營養，幫助胃腸道自我修復。在吃雜糧的同時，增加魚、蛋、奶，增加蛋白質的供給，加上壹些運動，可以讓身體逐漸強壯起來。
糖尿病患者和高血脂患者的雜糧豆粥則相反。為了嚴格控制餐後血糖反應，必須使用壹半以上的雜豆，包括赤小豆、綠豆、蕓豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆、扁豆等。，因為他們的餐後血糖反應特別低，按照同樣的澱粉含量大多在30以下。燕麥、大麥、小麥、蕎麥等全谷物，蓮子、百合、芡實等澱粉類種子也是具有低血糖反應的粥類成分。不要添加糯米、白米、黃米、粘小米等有高血糖反應的食材，少用紅棗、葡萄幹等甜味食材，更不要說加糖了。燕麥、大麥要β-慣，增加黏膩感，因為富含有利於控制血脂血糖的β-葡聚糖，飯後血糖反應低。
小米粥
孩子6個月後可以喝軟的小米粥。非常容易消化，自古以來就是嬰幼兒的營養補充品。
1歲以後可以接觸其他雜糧，從雜糧開始。
等牙齒慢慢長起來，2歲就可以喝雜糧豆粥了。
在3歲之前，孩子的吞咽功能還不夠完善，所以不要在寶寶的粥裏加入花生等容易嗆到氣管的食材。同時也要註意，給孩子喝的粥要煮軟。煮粥的時候可以加壹點幹果，增加甜味，幫助他們愉快地吃這種健康的食物。
但需要註意的是，所有的幹果都要去核，尤其是棗核，又硬又尖，可能會刺傷孩子的口腔和消化道。雜糧粥不要加糖和蜂蜜！我們不應該培養孩子雜糧加糖的壞習慣，而應該讓他們適應天然食物淡淡的甜味。
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