紫薯補硒嗎？
妳好，紫薯主要補充硒和鐵，是抗疲勞、抗衰老、補血的必需元素，有很好的保健作用。硒還是“癌癥之王”，易被人體吸收並有效停留在血清中，修復心肌，增強免疫力，清除體內產生癌癥的自由基，抑制DNA合成和癌細胞的分裂生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發生。
紫甘薯的營養價值
紫薯不僅有普通的紅薯。
除了營養成分，還富含硒和花青素。紫甘薯營養豐富，具有特殊的保健功能。含蛋白質20%左右，含18種氨基酸，易被人體消化吸收，包括維生素C、
B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，含有大量的花青素，藥用價值很高。法國科學家馬斯克雷爾博士發現，花青素是強大的天然自由基清除劑。
花青素可預防和治療100多種疾病，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
花青素是科學界發現的預防和治療疾病、維護人體健康的最直接、最有效、最安全的自由基清除劑。其清除自由基的能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍..藍色素
光敏色素分子結構小，是唯壹能通過血腦屏障清除自由基保護腦細胞的物質，同時能減少抗生素對人體的壹些危害。紫甘薯將成為花青素的主要原料之壹。
紫薯纖維素含量高，能增加糞便體積，促進胃腸蠕動，清理腸腔內粘液、氣體積聚和腐敗，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持排便通暢，改善消化功能。
改變環境預防腸胃病。紫薯中的鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒都是天然的，鐵、鈣含量極高。
紫甘薯莖尖的嫩葉富含維生素、蛋白質、微量元素、食用纖維和可溶性非氧化性物質。經常食用有減肥、健美、健身、防癌的作用。因此，黑薯從莖尖嫩葉到薯塊都具有良好的保健功能，是目前無公害、綠色、有機食品中的第壹保健食品。