養生粥真的有用嗎？外面的代餐粥真的健康嗎
01粥對消化功能不好。
現代研究發現，粥容易不咀嚼，不能與唾液攪拌，不能得到唾液中澱粉酶的初步消化。
首先，沒有必要細嚼粥，牙齒活動不足會加速老年人咀嚼器官的退化。
咀嚼的過程其實是壹個消化的過程。牙齒碾碎米粒，咀嚼促進唾液分泌。唾液中含有的酶對食物中的澱粉有初步的消化作用。而食糜像粥壹樣，幾乎不需要咀嚼和唾液的幫助，直接進入胃腸道，會影響消化。
粥中水分較多，口腔和胃腸道分泌的消化液會被粥稀釋，使消化功能減弱。
02喝粥熱量和營養都不夠。
粥提供的熱量較少，不僅導致人經常處於饑餓狀態，還容易導致營養吸收不足，不利於腸胃的恢復。
只是喝白米粥，營養價值非常有限。如果每天吃300g大米粥，不吃別的，即使煮粥也不會造成營養流失，那麽維生素B1的攝入量只相當於輕度體力活動成年女性所需的10%，鐵只相當於4.5%，蛋白質31%，維生素C和維生素A為零。
換句話說，僅僅喝白米粥遠遠不足以支持人們壹天活動所需的營養。300克大米煮成粥，分三餐，每餐兩米粥，會讓人覺得脹！
03粥血糖波動大，對糖尿病人不好。
因為粥很快進入腸道，消化吸收很快，所以飯後血糖上升很快，但消化2、3個小時後血糖下降很快。血糖劇烈波動對糖尿病患者非常不利。
但是，這種說法並不絕對。只要粥的材料搭配好，糖尿病人也可以適當喝粥。
實驗表明，加入壹半以上的澱粉豆(蕓豆、紅豆、綠豆、幹扁豆等。)，粥的餐後高血糖反應會大大降低，也就是說，糖尿病人也可以喝粥，但煮粥時壹定要用燕麥、大麥、糙米等低血糖反應的食材。這樣既減緩了高血糖反應，又能補充足夠的膳食纖維等營養物質，飽腹時間更長，能更好地控制食量。
喝粥不利於保護胃黏膜。
唾液有中和胃酸的作用，唾液中的壹些因子也有助於修復胃黏膜。喝粥使唾液分泌減少，自然不利於保護胃黏膜。
粥是半流質食物，在胃裏排空很快。如果胃酸等消化液沒有被食物完全中和，會對空腹時的胃黏膜造成不良刺激。
長期過多的粥導致胃的“慣性”，導致胃黏膜的屏障功能下降，胃的脆弱。
粥喝多了會加重胃病。
很多腸胃不好的人喜歡喝壹碗粥，以為這樣不會給腸胃帶來負擔。事實上，粥能刺激胃分泌大量胃酸，使人容易餓，吃得頻繁，刺激胃酸分泌過多，而胃酸能刺激潰瘍和爛面加重病情。對於胃潰瘍或慢性胃炎患者來說，粥喝多了未必是好事，反而會加重病情。
06喝粥加重胃食管反流。
粥裏全是水，體積增大，吃完胃裏壓力增大，呈半流質，會促進胃食管反流，引起胃酸損傷食管。
對於反酸燒心，也就是胃酸過多導致胃部不適的患者來說，更是雪上加霜。
曾經有個慢性淺表性胃炎患者，聽說粥養胃，堅持每天早晚喝粥，喝了半年多。結果胃鏡檢查顯示食管中下段明顯糜爛，嚴重反流性食管炎。
07剩飯煮粥更傷胃。
有的人貪圖方便，吃用冷飯煮的粥或者上頓剩的粥，吃之前是熱的，更難消化，剩的粥對胃的傷害更大。
大米的主要成分是澱粉。烹飪時，澱粉分子吸水後會膨脹變松。所以新鮮的米飯松軟可口，容易消化。但大米冷卻後，澱粉的分子結構會重新恢復，變成回生直鏈澱粉，使大米重新變硬。這種變化稱為回生或老化，回生直鏈澱粉是壹種不易被人體消化的澱粉，其消化吸收率和營養價值也明顯降低。
老人可以適當喝粥，加壹些輔料煮粥。
老年人消化系統衰退，口腔不好，胃黏膜萎縮，胃酸分泌不足，蠕動緩慢。喝粥能促進胃酸分泌，不需要咀嚼和胃蠕動就能迅速進入小腸，分解成葡萄糖被人體吸收，大大減輕了胃的負擔。所以，適當喝點粥確實有利於消化，但不要天天當主食喝，否則更傷胃。煮粥時加入壹些輔料，如豆類、花生、高纖芹菜、肉末、魚糜等。，可以增加咀嚼機會，增加營養價值。
胃病患者吃軟飯比較好。
其實腸胃病患者應該吃軟飯，只是煮飯時要比平時多放些水，細嚼慢咽，促進消化，適量喝粥。
消化性潰瘍、慢性胃炎、胃食管反流患者不宜喝粥。但急性腸胃炎發作時，可以吃幾天米粥，每餐都需要新煮的粥，這樣可以減輕腸胃負擔，補充上吐下瀉流失的水分。