涼拌木耳需要焯水嗎？
黑木耳含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、磷、鐵、鈣等物質。黑木耳具有養肺養胃、治療痔瘡出血、高血壓、便秘、動脈硬化的功效。
三鮮培
原料:黑木耳、金針菇、幹海藻。
調料:健康均衡鹽、太太菇精、香油。
做法:將黑木耳用溫水浸泡十五分鐘左右，然後用清水沖洗幹凈，撕成小朵。
金針菇切段、撕段、清洗幹凈。
將幹海苔用溫水洗凈，撈出瀝幹備用。
往湯鍋裏倒入半鍋水，燒開後放入黑木耳和金針菇絲，煮兩分鐘左右，取出瀝幹水分。
取壹個深碗，將黑木耳、金針菇、幹海苔放在壹起，加入健康平衡鹽、太太菇精、香油，攪拌均勻，然後放入平板中。
建議:加壹點辣油味道更好。
黑木耳魚丸湯
原料:黑木耳、桂魚丸、袋裝嫩竹筍。
調料:健康均衡鹽、太太菇精、香油、白胡椒粉。
做法:將黑木耳用溫水浸泡十五分鐘左右，然後用清水沖洗幹凈，撕成小朵。
取出袋裝的嫩竹筍，切片。
往湯鍋裏倒壹大碗水，燒開，然後壹起放入黑木耳、桂圓魚丸、嫩筍片，加入健康平衡鹽、太太菇精、少許白胡椒粉調味，再次燒開，中火煨三分鐘，撒上少許香油。
建議:用太太樂的罐裝雞湯味道更好。
黑木耳炒肉片
原料:黑木耳、豬肉
調料:健康平衡鹽、太太雞精、水澱粉、醬油、糖、香油、大豆色拉油。
配料:蔥、姜、紅辣椒
做法:將黑木耳用溫水浸泡十五分鐘左右，然後用清水沖洗幹凈，撕成小朵。
豬肉洗凈，切片，加入健康平衡鹽、白糖、太太雞精、少許水澱粉和醬油，攪拌均勻，靜置30分鐘左右。
蔥切段，姜切片備用。紅辣椒1個，洗凈，去根去籽，切成菱形塊。
鍋內倒入大豆色拉油，開大火，待油溫六成熱時，將蔥段、姜片翻炒，撈出棄去。將肉片和紅椒倒入鍋中，迅速攤平，然後加入木耳壹起翻炒片刻，再淋上香油即可食用。
木耳炒豬肝
配料:黑木耳、豬肝。
調料:健康均衡的鹽、糖、料酒、醬油、香油、大豆色拉油、味精、水澱粉。
配料:蔥、姜
木耳用溫水泡十五分鐘左右，然後用清水沖洗幹凈，撕成小朵。
豬肝用清水沖洗幹凈，切片，註意去掉周圍的雜質，用料酒、健康平衡鹽、味精、少許水澱粉攪拌均勻後放置十分鐘左右。
在湯鍋中倒入半鍋清水，燒開後將豬肝放入焯水中，撈出瀝幹水分。
洋蔥切小塊，姜切片備用。
鍋內倒入大豆色拉油，開大火，待油溫六成熱時，將蔥段、姜片翻炒，撈出棄去。將豬肝倒入鍋中，快速翻炒，然後加入黑木耳壹起翻炒片刻，加入健康均衡的鹽、白糖、醬油、味精調味，淋上香油即可食用。
黑木耳番茄豆腐湯
配料:黑木耳、西紅柿、卷豆腐。
調料:健康平衡鹽、太太菇精華、大豆色拉油。
做法:將黑木耳用溫水浸泡十五分鐘左右，然後用清水沖洗幹凈，撕成小朵。
西紅柿用清水洗凈，去蒂，切成八塊。
娟豆腐從盒子裏拿出來，用刀切成小塊。
鍋內倒入大豆色拉油，開大火，待油溫六成熱時，放入西紅柿，翻炒片刻，再放入黑木耳和豆腐，加入小碗水，加入太太菇精和健康平衡鹽調味，蓋上鍋蓋，小火煨五分鐘左右。
黑木耳海苔拌豆芽
配料:黑木耳、幹海藻、黃豆芽。
調料:健康均衡鹽、太太菇精、香油。
做法:將黑木耳用溫水浸泡十五分鐘左右，然後用清水沖洗幹凈。
將幹海苔用溫水洗凈，撈出瀝幹備用。
清洗黃豆芽，去皮去根。
往湯鍋裏倒入半鍋水，燒開後放入木耳和黃豆芽，煮兩分鐘左右，撈出瀝幹。黑木耳切成細絲。
取壹個深碗，將切好的黑木耳絲、黃豆芽、幹海苔放在壹起，加入健康平衡鹽、太太菇精、香油，攪拌均勻，然後放入平板中。
建議:加壹點辣油味道更好。
豬肉松拌黑木耳
配料:黑木耳、肉松。
調料:健康均衡鹽、太太菇精、香油。
做法:將黑木耳用溫水浸泡十五分鐘左右，然後用清水沖洗幹凈。
往湯鍋裏倒入半鍋清水，燒開後放入黑木耳，煮兩分鐘左右，然後撈出，瀝幹水分，切成細絲。
取壹個深碗，將木耳絲放入其中，加入健康平衡鹽、太太菇精和少許香油，攪拌均勻，然後將肉松撒在上面，稍微攪拌壹下，裝盤。
特點:黑木耳絲香脆，外面裹著肉絲，別有風味。既是新穎獨特的涼菜，又是早上泡飯的配菜，特別適合中老年人。
黑木耳燉時令蔬菜
配料:黑木耳、胡蘿蔔、西蘭花、袋裝竹筍。
調料:健康平衡鹽、太太菇精、大豆色拉油、水澱粉、香油。
做法:將黑木耳用溫水浸泡十五分鐘左右，然後用清水沖洗幹凈，撕成小朵。
胡蘿蔔洗凈，去皮，切片。取出袋裝的嫩竹筍，切片。
西蘭花切去根部，掰成小花，清洗幹凈，用鹽水浸泡15分鐘左右，然後取出。
往湯鍋裏倒入半鍋水，燒開後放入黑木耳、西蘭花、胡蘿蔔片，煮兩分鐘左右，撈出瀝幹。
鍋內倒入大豆色拉油，開大火，待油溫六成熱時，放入西蘭花、胡蘿蔔片、黑木耳、竹筍壹起翻炒，加入健康平衡鹽、太太菇精調味，加入少許水，蓋上鍋蓋中火煨五分鐘左右，再淋少許水澱粉、香油在盤中即可。
冷菌:
配料:黑木耳
輔料:黃瓜，
胡桃
內核。調料:鹽、雞精、糖、橄欖油、蒜。
烹飪方法:
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2.往鍋裏倒壹點油。油熱了，放入核桃仁炒。取出碾碎後撒在木耳上。特點:清爽可口，營養豐富。