蔬菜，妳選對顏色了嗎？妳吃過所有的品種嗎？
蔬菜，妳選對顏色了嗎？妳吃過所有的品種嗎？
紅色，疏通血管，滋養心血管系統。
紅色蔬果含有多種食物抗氧化劑，可以修復氧自由基對身體造成的傷害；而且大量的可溶性膳食纖維有利於降低低密度膽固醇的成分。
番茄等紅色蔬菜和水果富含番茄紅素。這種強大的抗氧化劑有利於防止心臟病和某些癌癥疾病的快速發展，特別是前列腺腫瘤。
食物代表:紅洋蔥、蘿蔔、西紅柿。
橙色，保護視力。
這種顏色的果蔬有壹個共同的特點，就是含有β胡蘿蔔素。β胡蘿蔔素在人體內可轉化為維生素D，是皮膚和雙眼細胞生長所必需的微量元素。
食物代表:冬瓜、黃青椒、紅薯、橙子、胡蘿蔔。
淡黃色，美麗健康
它含有豐富多彩的維生素E，這是壹種護理皮膚的營養元素，可以減少皮膚斑點，減緩衰老。特別適合青少年和年輕漂亮的女士。黃色蔬菜中的黃堿有很強的抗癌作用；
食物代表:玉米、大豆、杏鮑菇、花生等。
翠綠色，維生素的來源
綠色蔬菜含有極其豐富的維生素C、B1、B2和β胡蘿蔔素，還含有多種營養物質和纖維，對高血壓有幫助，有助於維持體內酸堿，提高消化吸收。
食物代表:西蘭花、小蔬菜、莧菜、西蘭花、油麥菜、生菜。
白色，潤肺，安神，助眠。
白色蔬菜和水果含有大量的水和糖。平日多吃，既能潤肺除燥，又能穩定心態，對冠心病、肥厚型心肌病患者也有好處。
食物代表:茭白、蓮藕、竹筍、蘿蔔。
深藍色和紫色，抗氧化，抗衰老。
這種顏色的水果和蔬菜會產生大量的原花青素，可以抵抗炎癥，降低患心臟病和癌癥的風險。
食物代表:卷心菜、草莓、黑莓、青豆、紅葡萄。
灰黑色深棕色，預防糖尿病患者。
這些水果和蔬菜含有大量的膳食纖維和食物抗氧化劑，可以降低糖尿病和心臟病的風險。
食物代表:黑木耳、橄欖果、黑豆、黑芝麻。
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