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水果含有多種營養成分，可以調節新陳代謝，預防疾病，增進健康。在普通家庭中，水果的消費量越來越大，飲食安排以“五果”為主，是由溫飽型向小康型轉變的重要標誌。
水果中含有人體所需的多種維生素，尤其是維生素C，能增強人體抵抗力，預防感冒和壞血病，促進傷口愈合，維持骨骼、肌肉和血管的正常功能，增加血管壁的彈性和抵抗力。經常吃水果對防治高血壓和冠心病大有好處。特別是水果可以生吃，維生素C不會被破壞。黃綠色水果中富含β胡蘿蔔素。它能在體內通過酶的作用產生維生素A，增強對傳染病的抵抗力，防治夜盲癥，促進生長發育，維持上皮細胞的健康。水果中含有豐富的葡萄糖、果糖和蔗糖，可被人體直接吸收並產生熱能。豐富的有機酸可以刺激消化液的分泌，幫助消化。
水果礦物質的含量和種類也非常豐富，所以經常吃水果可以維持體內的酸堿平衡，有利於高血壓、腎炎等疾病的緩解和康復。
水果和蔬菜壹樣，含有大量的膳食纖維，可以起到減肥的作用...