蒸的食物為什麽有營養？
01蒸的食物基本保留了食物中的賴氨酸，賴氨酸是蛋白質生物合成的重要必需氨基酸。而且蒸的食物熱量高，能把食物中的營養全部釋放出來，所以多吃蒸的食物可以補充體內的營養。
食物的制作方法有很多種，比如煎、炸、煮、炸、煮等等。但是很多人喜歡用熱氣蒸食物。大人都說蒸的食物營養豐富。為什麽這麽說？蒸的食物真的更有營養嗎？
蒸的食物以水為介質，溫度相對較低，食物的營養流失較少。相比油炸，營養保留更多，營養價值更高。與其他煎、熏、炸相比，蒸制食品含油量更低，營養密度更高。現在很多人的飲食都是能量滿滿，營養相對不足。蒸的食物很好的改善了這種飲食缺陷。與煎、炸、烤、炸、蒸食物相比，它使用的食用油較少，能量相對較低，有助於人們控制能量攝入，防止肥胖，有利於心血管健康。
另外，蒸食物時溫度低，食物中的油脂不容易被氧化太多。可以放壹些亞麻籽油、橄欖油等含有不飽和脂肪酸的食用油，對心血管健康有益。
可見蒸的食物不僅營養價值高，經常食用對健康也有很大貢獻。很多人覺得蒸出來的東西，油少了就沒味道，不好吃，這是烹飪的問題，不是食物的問題。比如最常吃的清蒸魚，用蔥絲、姜絲、料酒去除魚的腥味，增加魚的鮮味；醬油是用來增強風味的，比如極鮮的味道。即使鹽用得少，味道也不會平淡，其他蒸菜也是如此。
事實上，如果妳習慣了蒸蔬菜，妳的舌頭會變得敏感，妳可以感覺到壹點味道；相反，如果經常吃炸、烤、辣等高油高鹽的食物，味蕾會變得麻木，味覺會越來越重。所以，經常吃重口味的人，偶爾吃蒸的食物，會覺得索然無味。就是這個原因。