妳吃什麽餡的？餃子滋養腸胃
立冬推薦胡蘿蔔羊肉湯圓養生，主要有助於改善胃病，治療脾胃虛寒。胡蘿蔔性溫，可補中和胃。而羊肉益氣養血，溫中補腎。非常適合氣血不足、胃寒的患者。
材料:胡蘿蔔1根(約150g)、羊肉餡250g、大蔥1根(約50g)、姜1根(約20g)、花椒20g放入5湯匙開水中、醬油2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙。
練習:
1、胡蘿蔔、蔥姜洗凈待用，辣椒洗凈煮30分鐘左右；將洗凈的胡蘿蔔用切絲器切絲切碎，蔥和姜切碎備用；將浸泡過的辣椒水(用來去除羊肉的膻味)陸續加入羊肉餡中，打至羊肉筋道；
2.加入蔥花和姜末拌勻；加入切碎的胡蘿蔔，加入上述調料攪拌均勻；搟皮包餃子。包成自己喜歡的形狀，放鍋裏煮著吃！
二、洋蔥牛肉餃子
手腳冰涼和胃有壹定的關系。尤其是壹些女生，手腳冰涼。洋蔥可以健胃、促進消化、保肝、潤腸、利尿、發汗。牛肉性溫，補脾胃，益氣血，強筋骨，能使人神清氣爽。如果有手腳冰涼，腸胃不好等。，這餃子也不錯。
材料:牛肉500g，豬肉100g，洋蔥1，西紅柿2個，面粉500g，雞蛋1，姜，鹽，雞精，油，鮮醬油。
練習:
1.面粉加水和少許鹽揉成光滑的面團，蓋上蓋子。牛肉和豬肉切成丁。洋蔥切成丁。將肉丁和洋蔥壹起切碎。將姜剁成肉末。在剁碎的餡料中加入雞蛋、姜、油、鹽、雞精、醬油，單向攪拌。加入切碎的西紅柿，繼續攪拌。
2.將烤好的面條分成大小均勻的劑。卷成皮，用餡料包好。把皮捏起來，包成餃子。鍋中加水，打開後放入餃子，用勺子朝壹個方向輕輕壹推，餃子浮起，鼓起，煮壹會兒。
三、白蘿蔔豬肉黑木耳餃子
黑木耳性平，能補氣血，補腎通便。現代研究發現，它可以降低膽固醇和血液粘度。白蘿蔔有健脾消食化痰的作用。豬肉性平，補虛增力。與胡蘿蔔羊肉餃子或洋蔥牛肉餃子相比，這種餃子具有健胃、消食、化痰的作用。
材料:水發木耳50克，雞蛋300克，小麥粉250克，肥瘦肉250克，蝦皮100克，蘿蔔200克，大蔥30克，姜20克，植物油20克，鹽2克，醬油5克，味精2克，胡椒粉2克，大蒜10克。
練習:
1，肥瘦相間的豬肉剁成細泥；木耳剁碎成粉；蘿蔔切絲，放入沸水中煮透。晾幹後，瀝幹水分，切碎成細粉。在豬肉碗裏加入蔥末、姜末、醬油、鹽、味精和胡椒粉，攪拌均勻。然後加入蘿蔔末、木耳末、紫菜末、雞蛋、植物油、鹽、味精攪拌均勻，做成餡料。
2.餃子粉加水攪拌均勻。醒後1小時，做60丸，卷成薄皮，包以餡，放入水中煮，吃時取蒜汁。
第四，白菜豬肉餃子
老朋友往往腸胃不好，餃子要清淡吃。白菜肉夾饃對老人來說是個不錯的選擇。豬肉包心菜餡的餃子壹直被認為是經典搭配，其實在營養學上是有道理的。大白菜清淡可口，味道鮮美。搭配肥豬肉，不僅味道好，還能刺激人的食欲。此外，大白菜中的膳食纖維可以幫助豬肉中的膽固醇排出體外，從而減少飽和脂肪酸對人體的危害。
配料:面粉、豬肉餡、大蔥、大白菜；調料:姜、醬油、糖、胡椒粉、味精、雞精、幹海苔、玉米澱粉、香油、醬油。
練習:
1.在豬肉餡中加入姜、醬油、糖、胡椒粉、味精、雞精、幹海苔、玉米澱粉、幹海苔湯，再加入蔥花、蒜油、香油、醬油調味；將切好的白菜先放入水中，然後撈出，用滌綸布瀝幹水分。
2.將瀝幹水分的白菜放入肉餡中，攪拌均勻；將面團搟開，包在餃子裏；將包好的餃子放入沸水中煮至皮鼓出來。