如何用魔芋做烤鴨
配料:鴨魔芋、蔥、姜、蒜、醬油、胡椒粉、泡椒、豆瓣醬。
1.將魔芋切片，放入鍋中焯水後撈出，去除魔芋中的堿性，鴨塊中加入花椒，姜蒜煮熟備用；
2.鍋中倒油，放入花椒和幹辣椒翻炒，放入煮熟的鴨塊，小火翻炒出油後出鍋待用；
3.鍋中加入少許油，爆香蔥、姜、蒜、豆瓣醬，加水，燒開後去雜，放入鴨塊、泡椒、泡姜20分鐘，放入魔芋，加入醬油，耗油至鍋內水分幹，加鹽、雞精，撒上適量香菜裝飾即可。
軟糯入味的鴨肉，還有香脆的魔芋，多種風味和口感匯集於壹鍋。麻辣鮮香，味道濃郁，吃起來真的很好，滿足食欲。