中國人喜歡吃涮羊肉。銅鍋和不銹鋼鍋味道有區別嗎？
吃銅鍋涮羊肉是傳統，但也有人會選擇不銹鋼涮羊肉。兩者最大的區別在於材質的不同。與不銹鋼相比，銅鍋更好。
大致有以下幾個原因:
1.傳統火鍋都是用銅和木炭制作的。這個銅鍋出來的肉很好吃，菜也比較爽口。因為銅火鍋導熱非常快，所以銅火鍋通常是傳統的那種，底下有炭，受熱非常均勻。火王可以快速煮羊肉，快速煮既能保持羊肉的水分，又能炒出多汁美味！炭火的溫度可以達到1000多度，這是不銹鋼鍋達不到的！如果火候不夠大，要麽是涮羊肉，要麽是燉羊肉。涮羊肉，水溫壹定要夠熱。同時銅鍋的溫度比不銹鋼鍋高，這樣羊肉最嫩，口感最好。
2.用銅鍋做飯是因為不會有鐵味。鐵鍋再煮的時候，會有壹股獨特的鐵腥味。銅有光澤，看起來很漂亮。在金屬中，銅的傳熱能力僅次於銀，優於鐵。用銅做炊具最大的缺點就是容易產生毒銹，也就是人們所說的包漿(呵呵和孔雀石壹樣)。另外，使用銅鍋會破壞食物中的維生素C。
3、碳火鍋吃羊肉，湯汁不斷翻滾，不斷接觸高溫火管，逐漸形成焦味，煮肉時不斷接觸高溫部分，最終形成與眾不同的味道！而且銅分子和不銹鋼分子的味道不壹樣，高溫下接觸食物後的反應肯定不壹樣，所以味道也不壹樣！
與不銹鋼鍋相比，銅鍋導熱快，保溫性強，能保持羊肉鮮嫩，所以吃銅鍋涮羊肉更美味。