立冬後喝什麽湯有益健康？
今天，在初冬，太陽經度達到225度。《易·周樹詩訓》中冬季三期的開始:
那時，北方已經進入寒風凍人的時期，而南方要到至日冬季前後才會真正進入冬季。世界無法確定，立冬還是至日的冬天，哪個才是真正的立冬？
《二十四節氣》載:“亦立之始也”，又說“冬亦終也，萬物收也。”
立冬，秋冬交替的節點，是民間冬季的開始，也是壹年的結束。此時氣候乍輕乍寒，人間寒氣蕭瑟。追溯歷史，在古代，皇帝和人民會在同壹天舉行盛大的立冬儀式，祭拜祖先，祈求來年風調雨順。
冬天的至日有它自己的極端意義的冬天。此時氣候已至九冬，陰極誕生，萬物孕育復蘇。
立冬時節，食物和營養尤為重要，此時脾胃、腎肺溫暖。中醫提倡“秋冬養陰”。這個時候養生的關鍵就是不要驚擾陽氣，讓陽氣收斂閉合。
立冬補冬，但要註意壹點:補得溫和，不要太苛刻；二是慢慢補，以免補熱，導致太陽的精神沒有真正溫暖。
初冬的食補應該是清澈、溫和、有營養的。飲食上要註意少吃生冷之品，可以減少水果的攝入，多吃富含優質營養的堅果；肉類可以以羊肉、豬肉、牛肉和雞肉為主，以補充陽氣，但不宜過量進補；蔬菜適合時令根豆類，如白菜、蘿蔔、豆腐等。
冬季宜滋補貯藏，用時令食材燉溫湯，滋陰暖胃，不宜幹燥。
1，祛寒焦耳湯
焦耳，即餃子。吃餃子是北方立冬時節的傳統習俗，是為了紀念醫聖張仲景湯救百姓。
相傳東漢時，正值冬季，張仲景回鄉時路過南陽。他看到當地人民饑寒交迫，很多人的耳朵都凍住了。於是他把羊肉、花椒、生姜等祛寒溫陽的食材剁成餡，用面團包裹，揉成耳形。煮好後給百姓吃連湯，有驅寒保暖的作用。
2.蘿蔔羊湯
俗話說“冬吃蘿蔔，冬爭秋”。秋冬交流時，寒邪容易侵入體內，首先侵入的臟腑是肺。從中醫的角度來說，白蘿蔔味甘辛，性涼，入肺胃經，有潤肺養陰、行氣開胃的作用。但是白蘿蔔太涼不能生吃，燉蘿蔔湯是最合適的方式。
立冬進補，羊肉是不錯的選擇，其性溫，有益氣補虛、溫腎壯陽、祛寒邪的作用。不過羊肉略熱略幹，和白蘿蔔壹起燉。蘿蔔能中和羊肉的熱，羊肉能溫蘿蔔的寒，有健脾開胃、補氣血的作用。
做羊肉蘿蔔湯，需要將羊肉焯水去血腥味，將白蘿蔔切塊，放入湯鍋中，加入姜、蔥、辣椒等。要調味，小火煮1小時，加入白胡椒粉調味，直到羊肉軟爛。
羊肉蘿蔔湯適合氣血虛弱、畏寒肢冷、易疲勞的人，從地域上來說更適合北方人。
3.白菜栗子湯
俗話說“百菜不如白菜”。卷心菜是冬天的時令蔬菜。中醫認為其性溫微寒，味甘，具有清熱養胃、生津利尿的作用，可緩解肺熱咳嗽、口渴、咽幹、便秘等癥狀。
但大白菜性寒，冬天不宜生冷食用。可以燉著吃，可以加栗子、豬肉中和它的涼性。
板栗被稱為“腎之果”，屬脾腎，有益氣健脾養胃之功，能調理脾腎，即養護之本。
白菜栗子湯的制作方法是將豬肉切片，焯水，用栗子和生姜在湯鍋裏燉，白菜切絲，半小時後放入鍋中，15~20分鐘後加鹽調味。這個湯清湯補，比較適合南方人喝。
寒來暑往，秋收冬儲。從立冬到冬，是壹年中陽閉的關鍵時期。順應天地自然規律，保持身心平和與親近。希望初冬的三碗溫湯，能幫妳保養陽氣，補充能量，健脾養胃，安穩過冬。
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