雞翅中的做法

個人覺得比較好吃的雞翅的家常做法，就是烘烤雞翅。因為現在家庭基本都有壹個烤箱，所以，用烤箱做烘焙雞翅，做出來的雞翅又酥又脆，非常好吃。

1、需要準備的素材：1-2kg中等大小的雞翅、30ml橄欖油、14g食鹽、4.7g大蒜粉、4.7g黑胡椒、4.7g番椒、15g無鹽黃油、1.1g番椒、1.1g新鮮磨碎的黑胡椒、60ml辣椒醬

2、需要準備的器材：大拌料盆2個、烤餅幹用烤盤或平烤板、鋁紙（能承擔重量的最好）、烤架、紙巾、廚房用剪刀。

3、詳細做法步驟：

第壹步：把烤架至於烤箱的中間並將烤箱預熱到190℃，如下圖。烤盤要放置於烤箱的中間，這樣在烤雞翅的過程中熱量才能夠均勻地環繞在烤盤周圍。

第1步

第二步：在烤盤或烤板上鋪壹層鋁紙，如下圖。

第2步

第三步：在鋁紙上放上烤架，如下圖。不壹定非要放烤架，但是把雞翅放在烤架上可以使雞翅不接觸烘焙過程中產生的油。

第3步

第四步：用冷水沖洗雞翅，如下圖所示。如果妳願意，可以用廚房用剪將翅尖減掉，然後把雞翅切成兩半（扔掉翅尖）。

第4步

第五步：將沖洗好的雞翅放在有三層厚度的紙巾上，如下圖。

第5步

第六步：在雞翅上方鋪上有三層厚度的紙巾。向下用力按壓紙巾以便吸收雞翅上的水分，如下圖。

第6步

第七步：準備另外壹份三層厚的紙巾，然後把雞翅轉移到上面來，如下圖。

第7步

第八步：用新的幹紙巾擦幹雞翅（如果需要的話，重復這壹步驟直到雞翅完全幹透），如下圖。

第8步

第九步：在大拌料盆裏混合準備好的油和香料，如下圖。

第9步

第十步：在拌料盆裏給雞翅上好作料。每塊雞翅都要徹底地沾上油和香料，如下圖。

第10步

第十壹步：將雞翅放到烤盤上。註意不要讓雞翅重疊，這樣雞翅才能烤得均勻，如下圖。

第11步

第十二步：檢查雞翅。如果有些雞翅看起來作料不夠多，妳可以用雞翅在拌料盆底部刷起多余的作料，如下圖。然後放進烤箱烘烤50-60分鐘。50分鐘後看看雞翅有沒有烤糊或烤得太幹。

第12步

4、準備蘸料

第壹步：在拌料盆裏將黃油，食鹽和辣椒混合，如下圖。

第1步

第二步：加入辣醬攪拌，如下圖。

第2步

第三步：把醬料倒進醬料碗中，如下圖。妳也可以將烤好的雞翅放進辣醬中（用個大號的拌料盆）然後再裝盤。

第3步

5、成品圖

成品

小提示：

用不同的香料進行實驗。試著加些辣椒粉，迷叠香，醬油，蜂蜜或檸檬胡椒或是用它們代替其他香料。

妳可以提前壹周做好沾醬。把沾醬放進冰箱保存，用的時候取出用微波爐或在竈臺上加熱。

註意事項！！！

烤雞翅時定期查看；它們可能會幹得很快。妳可能會很想在烘烤時把雞翅罩起來，但是最好不要用鋁紙或是蓋子把雞翅蓋起來，因為這樣的話雞翅就不會那麽脆了。