芥菜的腌制方法

　導語：芥菜是蔬菜的壹種，可是它的做法有哪些呢，我下面來推薦它的腌制方法給妳吧。

芥菜的腌制方法

　方法壹

　主料：芥菜5斤

　拌料：鹽3兩細紅辣椒粉1.5兩植物油2兩白糖2兩大蒜末3兩(大約3頭) 白米醋3兩

　味精1兩(不喜歡可以不放，我也沒放)

　做法：

　1.將芥菜削去老皮洗凈，切成兩半或三瓣

　2.放入盆中用涼水浸泡1~2天，中間換1次水

　3.泡好的芥菜控去表面的水用擦絲器擦成絲(粗壹點最好)，當然用手切成絲也可

　4.植物油放鍋中燒開放涼(避免有生油味)

　5.將所有的拌料倒進去，翻拌均勻即可(壹定要戴上壹次性手套翻拌，不然手會被辣的受不了)

　方法二

　主料：芥菜5斤

　拌料：鹽3兩細辣椒粉2兩植物油3兩白米醋3兩大蒜末3兩(大約3頭)

　做法：

　1.將芥菜削去老皮洗凈，切成兩半或三瓣

　2.芥菜用擦絲器擦成絲(粗壹點最好)，當然用手切成絲也可

　3.大鍋裏多放些水燒開，把芥菜絲放進去用筷子撥勻都沾上熱水就馬上關火，馬上撈出

　4.放在涼水管下多沖壹會，讓芥菜絲完全變涼

　5.撈出放在能漏掉水的容器裏控凈水

　6.等待的`時候可以把油燒熱澆在辣椒面上，制成油潑辣子晾涼

　7.把辣子和其他的拌料都放入控凈水的芥菜絲中用手翻拌均勻即可腌制，承載著時光的沈澱，保留著食材的鮮味，凍結著美味，滿足妳愛吃的心。用最常見的食材腌制出另壹番滋味，煥活食材的鮮美，延長其生命期限，凍結了美味，讓妳方便吃到美味，簡單生活，舒適生活，從美味廚房開始吧。