紅頭赤鯛有毒嗎

紅鯛魚中，很可能含有雪卡毒素。雪卡毒素是已知的危害性較嚴重的赤潮生物毒素之壹毒性非常強比河豚毒素強100倍。雪卡毒素是壹種脂溶性神經毒素，具有抑制鈣離子作用，毒性非常強，比河豚毒素強100倍，是已知的對哺乳動物毒性最強的毒素之壹。毒性較高時食用有毒魚肉200g即能致死。雪卡毒素主要分布於魚的頭、內臟、生殖器官，尤以內臟中含量為高，不易被胃酸破壞，高溫加熱或冷凍均不能破壞雪卡毒素的毒性。雪卡毒素是壹種海洋藻類毒素，由有毒藻類產生。生活在珊瑚礁周圍海域的許多原本無毒的魚類攝入這類有毒藻類或其他浮遊生物，造成雪卡毒素在魚體內蓄積，並可通過食物鏈逐級傳遞。