知了《蟬》有什麽樣的吃法。味道怎麽樣呢
知了的吃法有很多種啦，可以直接幹炸，可以爆炒，可以誇燉，，，，
下面介紹下：
壹： 幹炸知了：
/life/2007-03/20/xinsrc_36203042013103591612821.jpg
主料：知了20只、姜10克、醬油100克、精鹽5克、白糖6克、八角2克、丁香0、5克、桂皮2克、芝麻油50克、菜油1000克。
做法：
1、先將姜，八角、丁香、桂皮壹起裝入小布袋中，紮上口。把活知了悶死後（用手捏知了嘴或用水淹死），用手指將前頸撕破，先剝去頭皮；接著將胸脯皮分別向兩翅撕開，棄去翅膀；再將後背皮、前胸皮同時往下剝至腿部；最後棄去尾巴，整理成光雀；再用二指緊捏肋下腹部皮，將全部內臟從腹部擠出，剪去嘴尖殼和腳爪，洗凈晾幹。
2、將菜油放入炒鍋內，用旺火燒至七成熟，放入麻雀炸五分鐘左右。待淮腦蓋炸至呈白色、知了浮起就可以撈出來了（鍋內油盛起另用）。
二： 酥炸知了：
主料：知了500克
輔料：黃瓜200克,
調料：鹽12克,味精2克,白砂糖10克,醋10克,姜10克,大蔥15克,料酒25克,八角2克,桂皮2克,沙姜5克,甘草2克,草果2克,丁香2克
做法：
1. 先將知了洗凈；
2. 知了用姜、蔥、料酒碼味2小時；
3. 黃瓜切絲，用糖、醋碼味；
4. 入沸水中氽制，放入由香料配制的鹵水鍋中，文火鹵制約15分鐘後撈出；
5. 鍋中下油，六成油溫時下知了炸至外皮香酥時撈出，擺於盤周；
6. 中間點綴經糖醋碼味的黃瓜絲即成。
三： 燉知了：
/Article/UploadFiles/200707/200772162631629.jpg
主料：知了600克
調料：蔥白25克,黃酒50克,姜汁5克,醬油15克,鹽5克,白砂糖3克,味精2克
做法：
1. 將知了宰殺，去毛及內臟；
2. 知了用姜汁、醬油腌10分鐘後，放入六成熱的油鍋內翻炒；
3. 加入黃酒、鹽、水和捶碎的蔥白段，用小火燜煮40～60分鐘；
4. 起鍋前加少許糖、味精，將湯汁收濃後即可。
謝謝！