常吃的20種蘑菇的種類

常吃的20種蘑菇的種類：香菇、草菇、平菇、杏鮑菇、金針菇、茶樹菇、雙孢菇、口蘑、蟹味菇、雞腿菇、猴頭菇、白玉菇、牛肝菌、海鮮菇、羊肚菌、雞縱菌、松蘑、香杏麗菇、麻臉蘑菇、松乳菇。

1、香菇

香菇為側耳科植物香蕈的子實體，是世界第二食用菌，也是我國特產之壹，在民間素有“山珍”之稱。香菇是壹種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。

2、草菇

草菇別稱蘭花菇、苞腳菇的，起源於廣東韶關的南華寺中，300年前我國已開始人工栽培，在20世紀約30年代由華僑傳入世界各國，是壹種重要的熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌，我國草菇產量居世界之首，主要分布於華南地區。

3、杏鮑菇

杏鮑菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名，是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食療於壹體的珍稀食用菌新品種。市場上杏鮑菇產品比較多，常見的如百山祖菌菇小菜——杏鮑菇、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等。

4、雙孢菇

雙孢菇是最常見的食用菌種之壹，肉質肥厚。菌絲銀白色，生長速度中偏快，不易結菌被，子實體多單生，圓正、白色、無鱗片，菌蓋厚、不易開傘，菌柄中粗較直短，菌肉白色，組織結實，菌柄上有半膜狀菌環，孢子銀褐色。

5、紅菇

紅菇的子實體壹般中等大，菌蓋直徑5～12厘米，初扁半球形後平展，幼時粘，無光澤或絨狀，中部色深紅至暗（黑）紅，邊緣較淡呈深紅色，蓋緣常見細橫紋。菌肉白色，厚，常被蟲吃。味道及氣味好。菌褶白色，老後變為乳黃色，近蓋緣處可帶紅色，稍密至稍稀，常有分叉，褶間具橫脈。