武漢豆皮的皮子是怎麽做的？

制作原料

主輔：糯米半斤、面粉適量

輔料：竹筍子1個、老抽適量、五香八角2-3顆、料酒適量、冰糖適量、食鹽適量、食用油少量、香菇4-5朵、香幹4-5塊、五花肉6兩、雞蛋每份1個、小蔥適量、姜適量、大蒜1個、生抽適量

輔料

料酒1大勺約15克生抽1大勺約15克蠔油1大勺約15克鹽2克糖1小勺約5克?

做法步驟

武漢豆皮

步驟 壹

將糯米洗幹凈後侵泡1小時，放電飯煲煮熟

步驟 二

將食村洗凈準備好，香菇、五花肉、香幹、竹筍生姜，蒜切丁，蔥切細蔥備用

步驟 三

將鍋燒熱，加入適量食用油，油燒熱後，放入生姜，蒜，炒出香味，先放入準備好的肉丁，加入料酒，然後再加入竹筍，香幹，香菇，繼續大火炒，加入生抽，老抽，辣椒，鍋裏加冷水壹定要淹過食材，水多點，再放入五香八角和少量冰糖，大火燒開後，小火燒20分鐘，鹵汁多最好

步驟 四

面粉加水調好，不要太稠，調勻，將鍋燒熱，加入油，倒入調好的面粉，將鍋底鋪滿，稍後，將打散好的雞蛋倒到面皮上，雞蛋與面皮融合後，翻面

步驟 五

在面皮上放煮好的糯米，不要太多，然後在糯米上將炒好的食材倒上，加入鹵汁，大火，放入少量油，翻面，用鍋鏟將豆皮分塊，灑上蔥花，放入盤中，就做成了武漢豆皮

缺少綠豆這豆皮還正宗嗎。肉以後腿肉鹵好後切小丁才行，裏面加筍丁少許幹子了。

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