法式煎鵝肝的做法
法式鵝肝是傳統的法國名菜，它有著世界綠色食品之王的美稱。鵝肝對人體的健康十分有益。有相關統計，常使用鵝肝油的人群中，患心血管疾病要明顯低於食用其他動植物油的人群。這可能也是法國心血管疾病的人數低於歐美其他壹些國家的原因吧。
法式煎鵝肝
材料及調料
鵝肝100g，黃油適量，鹽適量，黑胡椒粉適量，紅薯澱粉適量。
法式煎鵝肝的做法
1.冷凍的鵝肝化凍之後切1CM厚的片。
2.在鵝肝上面撒上壹點鹽，塗抹均勻。
3.用黑胡椒研磨瓶研磨壹點黑胡椒粉在鵝肝上，去腥味，腌制10分鐘。
4.腌制好的鵝肝拍上澱粉。
5.兩面都拍上澱粉然後再把多余的澱粉拍掉。
6.鍋燒熱之後放壹小塊黃油。
7.黃油融化之後放入鵝肝，調小火。
8.等壹面變硬定型之後再翻面。
9.兩面都定型變黃之後就可以出鍋啦，喜歡的話可以配壹點黑胡椒醬，如果家裏有吐司就最好再切成小三角平底鍋上面煎黃之後搭配鵝肝吃就更加美味。
法式煎鵝肝煎多久
其實，法式鵝肝要煎多久記住3點就可以了，小火，熱鍋，放油，下面就可以煎鵝肝了。煎牛排用橄欖油不合適的，但是用來煎鵝肝就最好不過了。法式煎鵝肝需要小火煎熟，而橄欖油適合低溫烹飪,所以橄欖油也是可以的。