青椒辣子雞的做法

1.把雞肉剁成小塊，很容易入味。

2、剁好的吐司翻炒出水，把血沫抄幹凈。

3.鍋鏟裏放壹大勺油，加熱至冒煙，然後倒入瀝幹的雞塊，翻炒三分鐘左右，放入半根姜絲和壹勺鹽，將所有花椒、八角和幹辣椒皮再翻炒兩三分鐘，倒入沸水中，至與雞塊平齊，蓋上鍋蓋，至水分迅速幹透。

燉肉的第三部分需要大約十五到二十分鐘。這樣做可以充分燉雞，使其有嚼勁。水幹後，倒入剁碎的青椒和蒜，加鹽和少許醬油，翻炒至青椒熟，即可食用。(註意這裏不要倒太多醬油，炸好的雞塊要呈白色略黃。醬油太多會掩蓋雞塊的肉味。

雞肉(作為食物)

雞肉又嫩又好吃。因其口味清淡，可用於各種菜肴。肉類富含蛋白質，可以說是蛋白質最高的肉類之壹。它是壹種高蛋白、低脂肪的食物。硫酸鉀還含有豐富的氨基酸，可以彌補牛肉和豬肉的不足。同時，雞肉的維生素A含量也比其他肉類多。雖然在數量上不如蔬菜或肝臟，但其維生素A含量遠高於牛肉和豬肉。

雞肉蛋白比例高，種類多，消化率高，容易被人體吸收利用。

雞肉有增強體力、強身健體的作用。此外，磷脂對人體發育有重要作用，是我國膳食中脂肪和磷脂的重要來源之壹。

對雞的營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。中醫認為，雞肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血強筋骨的功效。

1.辣椒含有豐富的維生素C，可控制心臟病和冠狀動脈粥樣硬化，降低膽固醇；

2.辣椒含有較多的抗氧化劑，可以預防癌癥等慢性疾病；

3.當食物不香，食欲下降時，在菜裏放些辣椒，可以改善食欲，增加食欲；

4.辣椒有很強的活血作用，可以改善感冒、凍傷、血管性頭痛等癥狀；

5.辣椒中含有壹種特殊的物質，可以加速新陳代謝，達到燃燒體內脂肪的效果，從而達到減肥的目的；這種物質還能促進激素分泌，有很好的護膚效果。這是女人的補品。