青辣椒醬怎麽做

青辣椒洗凈剁碎，加入豆瓣醬和鹽，上鍋蒸20分鐘，再將醋燒開後放入糖，冷卻後和大蒜壹起，與青辣椒攪拌均勻即可，下面介紹做法：

主料：辣椒1000g

輔料：大蒜3頭、豆瓣醬350g、鹽125g、白糖125g、味精200g、醋500g

制作步驟：

1、辣椒洗凈晾幹。

2、切碎備用。

3、辣椒放入豆瓣醬和鹽調勻，然後放入鍋中開火蒸20鐘。

4、蒜搗碎。

5、醋燒開放入糖，涼後放入味精拌勻。

6、等辣椒涼後加入醋汁和大蒜拌勻，壹定要辣椒徹底涼後，可以晚上做第二天早晨放醋。

註意事項：

1、要想保存的久就多用鹽。

2、將青辣椒放入蒸鍋蒸是為了去掉辣椒中的火氣，也可以去除部分水分，炒的辣椒更入味。