航母上吃什麽？揭秘全球航母美食菜單。
(來源:北京晚報)
美國核動力航母每月使用72000個雞蛋。
美國航母壹天吃幾萬？
無論哪個國家都有航母，航母集中了壹個國家海軍的精銳力量，所以他們的飲食需求總能得到盡可能的滿足。比如美軍的核動力航母餐廳裏，各種食物應有盡有；法國“戴高樂”號上的口糧標準遠在普通軍艦之上。船員們壹日三餐可以享用牛排、魚排、蔬菜沙拉和甜點。印度航母主要是雞鴨魚蝦羊肉，還有各種蔬菜。在海上生活，航母的食物供應可以說是極其豐富，遠遠超過普通艦船，僅次於頂級豪華郵輪。
種類繁多的背後，必須考慮航母上龐大的人員供給。航母從壹兩千到五六千不等。為這麽多人準備壹日三餐甚至更多，本身消耗的食材就是壹個天文數字。
以美國的核動力航母為例。壹艘平均有5000名船員的船，大概會配備70到90名廚師。每天會準備65，438+06，000到65，438+08，000份飯，從早上6點到半夜65，438+02。每月消耗炸雞1.3噸，魚1.3噸，培根3.6噸，牛排3.6噸，土豆3.5噸，生菜4噸，大米5.4噸，漢堡11噸，熱狗20噸，雞蛋72000個，蘇打水4500升，雞蛋68800噸。
根據美軍公布的數據，壹艘核動力航母平均每天消耗價值4.5萬至6.5萬美元的食物，每周需要補充654.38美元+0.8萬美元的食物。這樣算下來，壹艘航母在3個月的部署周期中，僅消耗2654.38美元+0.00億糧食，約合654.38+0.3億元人民幣！所以我們在網上看到美國航母裏的盛宴，甲板上的“燒烤會”，其實都是建立在極其巨大的物資消耗基礎上的，對海上後勤保障能力提出了極高的要求。壹方面，物資的運輸工具必須能夠在海外港口補給，最好有海外軍事基地。
縮短菜單周期，營養更均衡。
雖然看起來食物的種類很豐富，但由於海上補給和食物儲存手段的限制，航母實際上是有定期菜單來滿足官兵需求的。比如美國航母以前實行的是21天的菜單，2007年後改為14天的循環菜單。最近，它開始測試7天菜單，而法國戴高樂號航母壹直在執行14天菜單。
美國海軍航空母艦膳食
從海軍的作戰特點來看，菜單周期的縮短意味著官兵吃漢堡、熱狗等不健康快餐的機會大大減少。雖然從網上的照片來看，美國航母的飲食極其豐富。但考慮到美軍航母的作戰和巡邏壓力，很多官兵仍然被迫吃漢堡、熱狗等高熱量、高脂肪的食物，以滿足高負荷工作的熱量要求。而且這種食物容易儲存，補給壓力較小。從這點來看，“戴高樂”號航母的夥食很可能比美軍好。這不僅是因為法國人的廚藝更好，還因為法國航母“戴高樂”號的活動範圍遠小於美國核動力航母，後勤壓力也沒有那麽大。
美國航母甲板上的“美食派對”
現在美軍縮短了菜單周期，艦上官兵自然非常歡迎。新食譜營養更均衡，更有利於艦上官兵的健康。特別是主菜中增加烤雞、烤魚、蔬菜、沙拉的比例，減少快餐的比例。從技術上講，美軍采取的手段是開始大量使用半成品和成品食物，即根據營養搭配，提前把主菜的量和調料配好，艦上廚師只需要把每壹種主食加熱即可。壹方面減輕了貨源壓力，也減輕了船上廚師的工作壓力。雖然味道肯定比不上餐館，但比快餐好多了。
在中國的“遼寧艦”上，廚師們依靠多功能蒸烤箱、切菜機、包子機、大型蒸鍋等烹飪設備。，並在五個食品加工區、三個主食加工區和1個面包店同時加工，保證食品供應。此外，用餐時間也有所延長，采取壹日六餐、自助和送餐相結合的方式。
中國航母餐食:
宜走成品化、中西結合的道路。
中國有了第壹艘航母，實際上對中國海軍如何保證大型水面艦艇的夥食提出了新的挑戰。從烹飪的角度來說，西餐比較簡單營養，但是設備比較復雜，而中餐比較好吃，設備也比較簡單，但是制作工藝比較復雜，烹飪用水需求量大，汙水量大。
對於海軍廚房，壹兩百人的艦艇也可以沿用傳統做法；但對於幾千人的航母來說，中國傳統烹飪方式對廚師的壓力是前所未有的。我們很難想象，如果給全船做壹份普通的魚香肉絲，洗菜需要多少寶貴的淡水，切菜炒菜需要多少人力。現在，我們來看看美國航母的夥食。貫穿大魚大肉背後的標準是:熱量供給高，加工簡單。除了高級軍官，普通官兵的口味也好不到哪裏去，也不適合中國的具體情況。
所以中國航母的餐食肯定需要走成品和中西合璧的道路。壹方面，在航母這樣的大平臺上，完全按照中餐的飲食習慣很難滿足官兵在戰鬥訓練中的體能消耗，食物制作的壓力也很大，所以需要引入壹些西餐種類(如炸雞、西點、果汁等。);另外，為了保證國內官兵的口味，還要進壹步增加成品菜的供應。比如解放軍報透露，我們潛艇部隊壹直在用成品集體糧。這種借鑒航空餐，用錫箔袋包裝的食物，只需要加熱，有肉有菜的菜就“出鍋”了。
從中外航母官兵吃的東西可以看出，航母不僅僅是壹個武器平臺，更是壹個龐大的系統工程。除了高科技裝備，吃飯等看似普通的因素也會成為整體戰鬥力的關鍵，需要統籌安排。中餐比西餐更難吃完，但隨著中國飲食技術和後勤保障能力的不斷提高，中國航母官兵壹定能吃到世界壹流的飯菜。
近日，中國海軍網公布了幾張中國母艦“遼寧艦”官兵用餐做飯的照片，讓讀者對航母這麽大的艦艇“吃”的問題產生了興趣。
美國航空母艦
炸雞腿、火腿、牛排、時令蔬菜水果、沙拉、甜品、冰淇淋、各種飲品壹應俱全。廚房還會定期為官兵“改善生活”，供應龍蝦、螃蟹、特色牛排等“廚師推薦菜”。風平浪靜的時候，官兵們會“把艦載機拉到壹邊”，在甲板上舉辦露天燒烤派對。
法國航空母艦
官兵壹日三餐可享用三種開胃菜，壹份牛排或魚排，兩種蔬菜沙拉，三種甜點。餐廳外的主船員休息區還有自動售貨機，可以買到啤酒、果汁、礦泉水等飲料。
印度航空母艦
雖然食物沒有美國的豐富，沒有法國的精致，但同樣美味。以雞鴨魚蝦羊肉為主，配以西紅柿、洋蔥、土豆、茄子、菜花等蔬菜，當然咖喱最重要。另壹種常見的食物是印度煎餅，由於制作簡單，味道香甜，很受官兵歡迎。