如何讓滑肉嫩而不掉粉
準備材料:裏脊肉、油、鹽、胡蘿蔔、青椒、蔥、姜、蒜、醬油、糖。
1，青椒、胡蘿蔔洗凈切片，蔥、姜、蒜切絲切片。
2.裏脊肉洗凈，去筋膜。
3.切成薄片。如下圖所示。
4.加入壹個蛋清和適量玉米澱粉，腌制均勻。
5、炒鍋加適量水，水滑入肉裏。
6.當肉片變色時，立即取出。
7.在炸機中加入適量的油，爆香蔥、姜、蒜。
8.加入胡蘿蔔和青椒片翻炒。
9.加入肉片，攪拌均勻。
10，取小碗加入料酒、糖、鹽、澱粉、水調成稀醬倒入鍋中。
11，翻炒均勻，放入鍋中。