茯苓餅怎麽做？
原料(65438+成品0200)65438白面粉+0.25斤澱粉5斤/其中餡料:綿白糖18.75斤核桃18.75斤蜂蜜9.25斤桂花1.25斤。
涪陵蛋糕
壹對烘幹茯苓餅的專用工具，即兩個圓形鐵片，壹端用鉸鏈連接，另壹端裝有鉗柄。模具直徑為13 cm，模具內刻有凹形圖案。
制作方法1。制作面皮:將面粉和澱粉混合成糊狀，稠度比豆漿略稠。同時在爐子上加熱烘焙模具，放點油進去，用勺子加壹點面糊，馬上合上模具幾秒鐘，把面糊壓成薄薄的圓形塊，然後打開模具，取出烤好的蛋糕皮。
2.餡料:將蜂蜜和糖放入鍋中溶解，蒸發部分水分增加粘度，然後將切碎的核桃仁和桂花加入糖中攪拌均勻。
3.成型:取40克餡料放在鋪好的餅皮上，蓋上壹張皮。成品皮薄如紙，以填充為主。
註意事項:面皮烤的要快，不要烤焦，保持白顏色，餡料不要鋪的太滿，留1 cm左右的邊。