焦糖杏仁酥餅的做法？
主料main
餅底材料:黃油?120克?糖粉50克?蛋黃2個?低筋面粉260克?焦糖杏仁材料：淡奶油55克?細砂糖55克?麥芽糖25克?蜂蜜25克?黃油50克
輔料others
杏仁片90克
法式焦糖杏仁酥餅的做法
步驟step
1
準備好餅底材料。黃油先室溫軟化。
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2
將黃油用電動打蛋器打散後加入糖粉，打至蓬松顏色變淺狀態。
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3
分次加入蛋黃，打發均勻。
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4
打發好的黃油霜紋路很清晰，呈羽毛狀。
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5
加入過篩後的面粉，用刮刀切拌混合均勻。
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6
將拌好的面團用保鮮膜包好後適當壓扁，放冰箱冷藏約1小時。
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7
將冷藏好的面團搟成薄厚壹致的面餅。
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8
將面餅放入墊油紙的CM-719 方形烤盤中，並用叉子在底部紮孔，再放冰箱冷藏約20分鐘。
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9
COUSS 電烤箱CO-960S，提前150度預熱好，預熱完成提示音響後放入中層。烘烤約20分鐘至半熟的狀態。烘烤出爐冷卻備用。
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10
準備好焦糖杏仁的材料。
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11
將除杏仁片外的焦糖杏仁材料全部加入奶鍋中，開小火加熱，加熱同時要不斷攪拌，當煮至115度後關火。
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12
趁熱加入杏仁片，混合均勻。
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13
將熱焦糖杏仁糊加在冷卻後的酥餅上，用刮刀適當刮平。
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14
COUSS 電烤箱CO-960S，提前150度預熱好，預熱完成提示音響後放入中層。烘烤約25分鐘。
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15
烘烤結束，酥餅出爐，脫出模具放網加上冷卻，待涼至溫熱不沾手時，切塊即可