辣椒炒雞怎麽做？
步驟1:準備好公雞。
第二步:準備辣椒，不辣；花椒洗凈，去籽，切成小塊。
第三步:清理公雞。
第四步:將公雞切成小塊。
第五步:鍋裏燒開水，水在公雞裏燒開；焯過的雞塊待用。
第六步:在另壹個炒鍋裏放入適量的油，放入蔥姜炒香。
第七步:加入雞塊翻炒。
第八步:加入壹湯匙料酒；加入兩湯匙醬油。
第九步:放入適量清水，約占水的2/3；加入壹勺糖，蓋上鍋蓋小火燉15分鐘左右，期間翻炒幾次。
步驟10:雞塊悶十五分鐘後，加入胡椒粉；翻炒片刻至辣椒略軟，加入適量鹽調味，攪拌均勻，即可出鍋。