西蘭花的步驟
西蘭花是日常生活中常見的蔬菜，也是壹種保健蔬菜。西蘭花有保護血管、防止血糖升高的作用。經常吃西蘭花有很多好處。用西蘭花搭配蝦，西蘭花富含蛋白質，搭配肉類和蔬菜，再加上紅、黃、椒、木耳等漂亮的顏色，能引起孩子的食欲，孩子吃起來營養健康。
蝦仁炒西蘭花
準備食材:將大蝦去皮，去蝦線，放入碗中，加入料酒、胡椒粉、玉米澱粉，腌制五分鐘。西蘭花掰成小花洗凈，木耳用溫水泡發洗凈待用，紅辣椒片配顏色，蒜瓣切成蒜泥，大蔥切成蔥花待用。
調味汁:將醬油、鹽、味精、雞粉、生粉倒入碗中攪拌均勻備用。
大火煮:鍋中加水，倒入蝦仁撈出，倒入西蘭花、木耳、彩椒，焯水約1分鐘，然後倒出。
鍋中倒入花生油，加入蒜末和蔥花炒香，倒入西蘭花等食材快速翻炒，倒入汁液翻炒均勻，再倒入亮油即可上桌。
經驗分享:蝦仁焯水時水溫保持在80度左右。太高的話會使蝦仁收縮，影響口感。