正宗九九鴨法
九九鴨的做法如下:
1，準備食材。
2、鴨翅洗凈，控水備用，水壹定要控幹，否則腥味會很重。
3.準備鹵湯:取清水2500ml出鍋，依次加入鹵包、姜、花椒、辣椒、冰糖、白酒、料酒、醬油、鹽、食用油。
4.大火燒開，關火30分鐘，再取出鹵汁包，不然鹵出來的東西會很苦；
5.加入控制水分的鴨翅，大火煮15分鐘，小火燜20分鐘，更加入味緊實。
6.取出來晾涼後，就可以開始了。
1，準備食材。
2、鴨翅洗凈，控水備用，水壹定要控幹，否則腥味會很重。
3.準備鹵湯:取清水2500ml出鍋，依次加入鹵包、姜、花椒、辣椒、冰糖、白酒、料酒、醬油、鹽、食用油。
4.大火燒開，關火30分鐘，再取出鹵汁包，不然鹵出來的東西會很苦；
5.加入控制水分的鴨翅，大火煮15分鐘，小火燜20分鐘，更加入味緊實。
6.取出來晾涼後，就可以開始了。