怎樣做煎餅才能又薄又筋道

又薄又筋道的煎餅的制作方法：

1、放180g水攪拌成無顆粒的軟面團壹定要多攪拌壹些時間，讓面團上筋。

2、放1g花椒粉或五香粉，本人喜歡花椒粉的味道，5g植物油。

3、加40g水攪拌到水、面融合。

4、再加40g水攪拌到水、面融合。

5、再加20g水攪拌到水、面融合加水時自己可以觀察著加，喜歡厚餅的就少加些水，我喜歡薄薄的餅，所以面糊屬於比較稀的那種，但是每次加水時壹定要攪到水、面融和。

6、再加5g油攪拌均勻即可這時也可以在面糊裏加些剁碎的花椒芽、蔥花。

7、靜置5～10分鐘。

8、不粘鍋不用放油，燒熱後壹手拿起鍋，壹手倒入適量面糊，然後轉動鍋使面糊成如圖形狀，然後放到爐子上加熱，直到手晃動鍋子，面餅在裏面可自由活動再翻餅，把兩面都烙好。

9、盛盤，卷菜，開吃！