菜花怎麽做？
1.韭菜泡20分鐘後洗凈。
2.準備鹽、姜、梨。
3.將洗凈的韭菜花用鹽腌制10分鐘，直至其塌陷。
4.將梨切成片，姜切片。
5.不要把水倒在腌韭菜花上。
6.將腌制好的香蔥、梨、姜放入攪拌機中攪拌均勻。
7.將攪打好的細香蔥倒入幹凈的瓶子中。
練習:
買嫩韭菜。
韭菜花洗凈，放入容器中晾幹。
將八角辣椒放入盆中，倒入熱水，冷卻後使用。
將瀝幹水分的香蔥倒入涼水中，用鹽腌制。
腌制48小時即可食用。吃之前放在盤子裏，加醬油和香油，就可以吃了。
第二種方法
采摘盛開的韭菜花，洗凈控水；
去掉硬莖，讓它們變嫩；
用倒筒破之，勻韻；
壹斤放鹽六兩左右。
把瓶口封緊，不要呼吸。
放在陰涼處等喪。
服喪壹個月後就可以吃了。煮了做湯，放點好吃的，尤其是煮羊肉火鍋的時候，麻醬拌韭菜，羊肉蘸著吃最好。