蘿蔔絲饅頭餡怎麽做好吃
蘿蔔絲肉餡饅頭
“過年蒸饅頭，是我們這裏的習慣，也是我們家的習慣。
因為過年蒸的多，擔心自己發的面不好，
今年我就準備了豬肉餡，去菜場加工饅頭的。”
食材明細
主料
豬肉1000克
面粉1500克
輔料
蘿蔔600克
配料
油適量
鹽適量
糖適量
料酒適量
醬油適量
姜適量
蔥適量
胡椒粉適量
麻油適量
雞精適量
肉皮凍適量
鹹鮮口味
蒸工藝
半小時耗時
普通難度
蘿蔔絲肉餡饅頭的做法步驟
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1
準備好豬肉糜。
2
加姜，蔥，鹽，糖，料酒，鮮抽，植物油，麻油，胡椒粉，雞精，肉皮凍，壹點水，攪拌入味。
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3
蘿蔔去皮洗凈。
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4
擦成絲，用鹽打幾下，擠去蘿蔔汁。
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5
把蘿蔔絲與肉餡混合攪拌好，成蘿蔔絲肉餡。
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6
發好的面粉揉勻。
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7
分成劑子。
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8
壓扁，包餡。
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9
成饅頭胚子。
10
醒10分鐘，放入蒸籠。
11
大火蒸23分鐘左右。
12
燜3分鐘即可。
小竅門
1.肉餡最好用3分肥，7分瘦的肉。
2.攪拌肉餡的時候，要分3次加入壹點水，往壹個方向攪拌。
3.我用的是腿肉，比較瘦，所以要加些植物油。