常見大豆有哪些禁忌？
(1)避免過量食用。大豆很難消化，吃的時候要高溫煮。過多會阻礙消化，導致腹脹。煮的時候整粒大豆很難消化，經常會出現“粒粒不融”的現象。
(2) 1.不要吃未煮熟的大豆。生大豆中含有胰蛋白酶抑制劑皂甙，刺激胃腸道後可誘發惡心、嘔吐、腹瀉，還可抑制胰蛋白酶的消化，使大豆中的蛋白質難以消化分解成人體可吸收的邊界氨基酸，長時間加熱才能破壞。2.還有壹種紅細胞凝集素，也需要長時間加熱才能破壞。不宜多吃炒黃豆。
(3) 1.血尿酸高引起的痛風患者應避免多吃豆類。烹飪時避免加堿，否則會加速大豆中維生素的破壞。2.服用氨茶堿等茶堿類藥物時不要進食。大豆是高蛋白食物，高蛋白食物會降低茶堿類藥物的藥效。
(4) 1.服用紅黴素、甲硝唑、西咪替丁時不要吃。大豆中的鈣離子會延緩或減少這些藥物的吸收，降低藥物的療效。2.服用四環素類藥物時不要進食。因為大豆中的鈣(大豆中含有大量的鈣)能與藥物結合形成固體絡合物，破壞了食物中的營養，降低了藥物的殺菌作用。3.服用左旋多巴時不要進食。大豆等高蛋白食物會影響左旋多巴(壹種防治肝昏迷、促進中樞神經遞質形成的藥物)的吸收。