2cm厚的豬排炒多久？
2cm厚豬排煎約10分鐘。特色小吃的魅力在於其悠久的歷史和悠久的實踐。傳統美食總會被人發現，然後形成壹種特殊的風味。炸豬排是上海的特色。壹般豬排十分鐘左右就能做好。如果是大塊的豬排，我建議炸1到2分鐘，這樣炸出來的豬排會外脆裏嫩。
炸豬排的操作步驟
做炸豬排，我壹般選擇豬裏脊肉。裏脊肉清洗幹凈，切成大塊，用松肉錘把肉敲松，直到變大變平。也可以不用肉松錘，用刀背，把松了的放進碗裏。碗中加入適量料酒、鹽、黑胡椒、姜片、蔥片，用手腌制半小時左右。
在碗裏打兩個雞蛋，然後打散。將腌制好的豬放入碗中，裹上壹層蛋液。腌制時去掉姜片和蔥段。將蛋液裹上壹層澱粉，再裹上壹層蛋液，最後裹上壹層面包屑。鍋中倒油，待油溫六成熱時轉中火，將豬排放入鍋中炸至凝固，取出。
油溫升高後，將豬放入鍋中復炸，炸至豬排熟透，色澤金黃，然後取出控油，炸好的豬排就做好了。記得蘸著辣醬油吃。