什麽菜最適合減肥？

1，西葫蘆

西葫蘆含有94%以上的水分，屬於低熱量食品，維生素a較多，其他維生素和礦物質與竹筍相似，鉀、鎂比例較高。其品質優於竹筍，還含有較多的纖維素、半纖維素、木質素和果膠。這些物質不能被人體消化酶水解，但能促進腸道蠕動，有利於糞便排泄。西葫蘆生吃比熟食好，還可以當湯喝。

2.卷心菜

白菜性微寒，味甘，有解毒、清熱、疏通腸胃的作用。凡是心煩口渴、大便不暢、小便不多的人，都可以經常吃白菜。卷心菜含有較多的粗纖維，還含有維生素A、維生素B、維生素C等。白菜中的纖維素可以促進腸道蠕動，幫助消化，防止大便幹燥。生吃白菜心不會破壞白菜的營養，對緩解便秘很有效。

3.豆芽

主要指黃豆芽、綠豆芽，雖然源於大豆、綠豆，但營養更好。除了更多的纖維素，植物凝固酸在豆子發芽過程中很快消失。由於酶對植酸的降解，更多的磷、鋅等礦物質被釋放出來，被人體利用。特別是維生素C的含量極高，是壹種低熱量低脂肪的食物，能滋陰潤腸、利尿。常吃豆芽可以防治腸癌和口腔炎，改善大腦功能。