魚澆汁怎麽做

澆魚汁的做法：

配料：蒜頭、姜、生抽、白糖、鹽、紫蘇、蔥、紅椒絲、料酒。

1、將炒菜鍋置火上，放進食用油，燒開之後入肉沫爆鍋壹會，然後放入蔥、姜片，再炒兩下。

2、待出香氣後，將扁豆、番茄丁、辣椒、藕丁壹起倒進鍋內。

3、隨後添加米酒，白砂糖和適當的白湯，到燒滾後，用水澱粉勾芡，添加雞精，炒勻後，淋入芝麻油，澆魚的料汁就做好了。

燒魚是侗族風俗。秋收農忙季節，到野外收割。從水田裏捉撈家養活魚，除去鱗、內臟，洗凈後用樹枝穿魚嘴，在篝火上翻動熏烤，待魚變黃，即可食用。用手撕魚，蘸以從家中帶來的鹽、辣椒，鮮嫩可口，別有風味。