檸檬燜雞的做法大全
準備的材料：
新鮮雞 1只 殺好大約2.5斤至3斤。斬成塊備用。不用淹制，為什麽呢?看下去就知道。
羊肚菌10個 和 冬菇6個（選用是木頭菇）因為木頭菇肉厚，爽滑。用水泡開，壹般壹個小時就可以。
姜片，厚切8片，蒜頭3顆
醬料有：鹽，糖，柱候醬，蠔油，老秋
特加半只檸檬汁
制作方法：
1.先將用水泡開的羊肚菌和冬菇倒入開水中，大約煮8分鐘後，倒出過冷水用備用。
2.熱鍋下姜，和蒜（記住先不要下油）煎香。這樣先將姜和蒜煎幹水份再下油，爆。這樣出來的會更香。
3.爆香後的料，我們就直接將比較肥的雞塊先下，煎香後出了雞油。目的想要雞油，再倒剩下的雞倒入鍋中大火炒香。
4.現在鍋裏炒出的全都是雞油，這個時候加上姜蔥味的料酒，繼續大火翻炒2分鐘。
5.爆炒完後，倒入2大匙蠔油，柱侯將，少許糖，鹽。繼續大火炒均勻。爆香到雞和醬的香味。
6.炒香後加入少許清水，把羊肚菌和冬菇壹起倒入，記住水不要淹過雞，燜出來的雞那樣就沒那麽香。蓋上蓋子，中火燜5分鐘。
7.5分鐘過後，加上老秋，汁收到差不多，關火，開始加入靈魂之汁，檸檬汁。直接用手壓榨出檸檬水即可。這過程反復調試酸度，這根據過人喜好來調。
翻炒均勻後，就可以上鍋。壹道色香俱全，味未知的檸檬羊肚菌雞出鍋，