驢肉湯的營養價值

驢肉湯的營養極高，脂肪，鈣，，鈉，磷，鎂，鐵，硒，維生素A，還含有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。另外它還含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分。

功效:

1.補氣養血

驢肉是典型的高蛋白質低脂肪的食物，遠非牛羊肉可比，具有補氣、養血、補虛的功效。此外，驢肉外還含有動物膠、骨膠朊和鈣酸等成分，能為老人、兒童、體弱和病後調養的人提供良好的營養補充。因此驢肉對於氣血不足、頭昏目眩者，以及體弱多病、病後體虛者而言是壹種非常好的補益食物。

2.滋陰補腎

中醫認為，驢肉性味甘涼，有益腎壯陽、強筋壯骨功效。可治可補虛益損、補益精血。同時驢腎有還有益腎壯陽、強筋壯骨的功效。可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。

3.養心安神

驢肉具有養心安神的功效，可以安神去煩，是氣血虧虛、憂郁心煩、神誌失調、失眠健忘之人的補益食療佳品。

4.保護心腦血管

驢肉中的高級不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸、亞麻酸，可以溶解動脈硬化附著於血管壁上的脂肪；再者，驢肉中的不飽和脂肪酸是合成前列腺素的前體，有降低血液黏度的作用，因此食用驢肉對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。

5.美容養顏

驢肉中含有豐富的營養物質，可以滋補健身、補氣養血，具有養顏的作用。驢肉含有較多的蛋白質，有很好的延緩衰老、養顏美容的功效，對婦女面部斑點消除也有特殊療效。