湯鍋兔怎麽做好吃
說到黃燜兔，也許那些寵物控的人就會感到很殘忍，“為什麽要吃兔兔，兔兔那麽可愛……”哈哈。盡管看似殘忍，但是不得不說不說，兔子在部分地區作為壹種美味佳肴來食用，川菜是我國四大名菜之壹，其口味主要是辛辣。川菜黃燜兔是大部分人都很喜歡的壹道菜，那今天我們壹起來學習壹下正宗川菜黃燜兔做法：
黃燜兔的材料：
兔肉300克、香菇5朵、青筍2根、紅椒1只、花椒10粒、料酒1湯匙(15ml)、醬油1湯匙(15ml)、冰糖3粒、鹽少量、蔥段15克、姜片15克、肉湯適量(或者開水)、雞精適量、香油1茶匙(5ml)、油
黃燜兔的做法：
1、將去皮去內臟的兔肉洗凈，斬成4厘米見方的塊，香菇去除蒂切片，青筍去皮切成滾刀塊或者長條。
2、鍋中燒開適量清水，將兔肉放入水中煮變色，撈出洗凈待用。
3、炒鍋燒熱，放入2湯匙油，放入兔肉煸炒。
4、加入醬油、蔥、姜、花椒，再加肉湯沒過兔肉、料酒、冰糖、鹽，燒沸後用勺子去掉浮沫。
5、將兔肉連湯倒入燉鍋內，轉小火加蓋慢燉，當兔肉煨至八成爛時(約20分鐘)，放入香菇、青筍燒入味，揀去蔥姜不要。
6、放入紅椒轉大火燒斷生，收濃湯汁，加鹽、雞精、香油調味裝盤
7、由於兔肉本身清淡鮮美，所以不用放大料等過多的香料，不然會把兔肉味道蓋住;青筍什麽的換成玉蘭片啥的也行;紅椒主要為了配色，所以最後放入。
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燜兔的食用禁忌：
兔肉：屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，很容易被人消化吸收。此外，兔肉含有卵磷脂，多吃有健腦益智的功效;常吃兔肉還可以保護血管壁，防止血栓的形成，對高血壓、冠心病的患者有好處;兔肉含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，所以常吃兔肉不僅可以強身健體還不會發胖，是減肥人士的首選肉類;兔肉還有保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性的作用。所以，女士們可以常吃兔肉啊，美容又瘦身!不過脾胃虛寒、孕期及經期的女士最好不要吃兔肉，因為兔肉性寒，會使身體感到不適。