泉水魚的做法，泉水魚怎麽做好吃，泉水魚的家常
泉水魚的做法
食材
1條（約重1500克） 草混子魚
20克 鹽
15克 花椒
50毫升 色拉油
250克 黃豆芽
30克 姜
30克 澱粉
1頭 蒜
1大棵 蔥
50毫升 料酒
7枚 大茴
10個 小幹紅辣椒
25克 小康剁鮮辣椒醬
4個 大紅辣椒
步驟/方法
準備好做魚用的小紅尖椒、大的紅辣椒、及姜絲、蔥花、大茴、花椒、蒜片、料酒、摘洗幹凈的黃豆芽、小康剁鮮辣椒醬、色拉油、鹽、澱粉。
草混子魚壹條，去除內臟和腮、鱗洗凈。放在菜板上片成魚片備用。
把片好的魚片加入少許料酒、澱粉、鹽抓勻。鍋裏放清水燒開，把魚片倒入鍋內大火汆1分鐘後撈出。
撈出的魚片放在盤中待用
另起壹鍋，加入色拉油。7成熱時放入大茴、花椒、小紅辣椒、大紅辣椒炸香。然後放入片魚時剩下的魚骨翻炒5分鐘。
再加入黃豆芽翻炒均勻後加入適量的水、鹽連同鍋內的魚骨壹起燉湯至把黃豆芽燉熟為止。
7
然後把汆好的魚片倒入煮開的湯內。這時再另起壹鍋加少許色拉油燒熱後放小康剁鮮辣椒醬炸香澆在泉水魚上即成.