黃豆燉豬蹄有什麽功效？

黃豆燉豬蹄的營養作用

豬蹄:豬蹄對經常四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性腦病患者有壹定的輔助作用。它們還能幫助青少年生長發育，減緩中老年女性骨質疏松的速度。適合血虛者食用；適合年老體弱者；適用於產後奶水不足；適合腰腳虛弱的人；適用於慢性瘡癰潰爛者。

大豆:其中大豆蛋白和大豆甾醇能顯著改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪中含有豐富的不飽和脂肪酸和大豆磷脂，具有維持血管彈性、健腦、防止脂肪肝形成的作用。

豬蹄+大豆:大豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質合成螯合物，以幹擾或減少人體對這些元素的吸收。

黃豆燉豬蹄；

成分:？1豬蹄和1碗黃豆。

輔料:冰糖1壹小把，姜3片，料酒1勺，醬油1勺，生抽1勺，植物油半勺。

烹飪工具:炒鍋，高壓鍋

烹飪步驟:

1，豬蹄剁成塊，清洗幹凈；鍋中放水，放入豬蹄燒開，將豬蹄翻面，兩分鐘後關火，再次用水沖洗。

2、鍋裏放壹點油，加入壹些冰糖翻炒至融化，然後改小火；加入豬蹄翻炒幾下。

3.加入料酒、生抽、老抽繼續翻炒。

4.將彩色豬蹄倒入高壓鍋中；加入姜片和提前泡好的1碗黃豆。

5、加入沒有配料的水，高壓鍋大火燒開並發出傾斜的聲音，然後換成小火燜25分鐘。

小貼士:

1、豬蹄壹定要焯水，能有效去除其腥味；

2.炒冰糖的時候，壹開始可以用大火，但是冰糖融化之後，壹定要改成小火。糖慢慢融化，水分蒸發焦化，產生令人愉悅的焦糖味。否則火太大就會變成焦味。我還加了兩種醬油。醬油是為了增色，醬油是為了調味。於是大家看到我沒加鹽，加水後調了口味。

3.黃豆壹定要提前泡好。妳可以把它們浸泡壹夜。用豬蹄炒菜時，壹定要加足水。如果沒有食材，就在豬蹄裏加壹碗泡好的黃豆。