怎麽用特制鐵板做魷魚？

材料

3條凍魷魚條

適量的油

五香粉適量

孜然粉

辣椒粉適量

適量的胡椒粉

適量的香濃醬

鐵板魷魚秘制方法

壹、準備鐵板做魷魚的必備設備:

3-5 mm厚的鐵板，尺寸為400*800的長方形鐵板，表面光滑平整。鐵板邊緣可焊兩個把手，方便爐子操作(三芯煤爐受熱面積大，火力均勻，也可使用液化氣，方便操作)，壹把鐵鍬，壹個自焊式推車器。

二、鐵板魷魚制作的選材:

魷魚要選質量好、無腐爛、外觀完整、色澤新鮮的。

三、魷魚串法:

用竹簽將腌制好的魷魚片串起來，要求串的大小要均勻。穿魷魚片時，竹簽要垂直插在魷魚片中間，穿魷魚須時，竹簽要水平插。

四、鐵板魷魚的烤法:

將鐵板放在爐子上加熱，用排刷在鐵板上均勻刷壹層植物油，將洋蔥切成小顆粒放在鐵板上炸，將磨好的魷魚串放在鐵板上炸，放在鐵板上烤。烘烤過程中，要時刻註意調節火力，不斷刷油和翻面，避免燒焦。在烤制的過程中，要在魷魚表面撒上五香粉。

魷魚的利潤是多少？我這麽說吧！沒別的，妳就在淘寶上買成品魷魚串，28/30壹袋，20壹袋。多買幾袋直郵。壹串賣6元到10元，壹串加氣醬成本2元多！目前最低的魷魚串都是6元。利潤空間有多大？

鐵板魷魚香醬的研制:

醬料由泡椒、芝麻醬、辣椒油、蒜仁、味精、超味王、白糖、雞精、精鹽等十壹種香料制成。

將泡椒切碎，蒜瓣去皮，搗碎。

壹個瓷器裏面裝的是芝麻醬、辣椒醬、蒜仁、超好吃王、雞精、精鹽等等。

將植物油加熱至八成熟，放入細泡椒炒香，然後倒入準備好的瓷料中，蓋上蓋子，晾涼後即可得到香濃的醬料。

師傅會給妳體驗，等涼了再試試。如果是鹹的，適當放點糖和味精，淡的時候再加點鹽。不認真教的老師是不會說這些話的。